蜂蛹是一种营养价值很高的食物，蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，蜂蛹等高蛋白幼虫受到热捧，其营养价值也被广泛认可，采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜，蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。
蜂蛹含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙，以及含有数十种对人体有益的酶，而且蜂蛹还具有补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效，而且食用蜂蛹不仅可以为身体提供丰富的营养成分，还可以消除疲劳，治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎等病症，另外蜂蛹是人类心脑血管的天然保护神，摄入后可以血压回归正常，更能调节人类的血液循环，使血液中的废物快速排出，减少人类心脑血管病的发生，以及对于心脏病的预防作用是十分明显。
蜂蛹还有着出色的抗氧化功效，以及蜂蛹中的酶类和维生素类都很多，有着缓衰老的的功效，蜂蛹是人类癌症的天然克星，食用蜂蛹后可以有助于癌细胞的生成，以及可以减少癌细胞的再生，对于防止癌变、减少癌症的症状有着很好的作用，另外蜂蛹是高蛋白食物，最好在中午吃，因为那时是胃肠消化功能最强。
蜂蛹最好不要食用过量，不然会导致中毒以及不适的情况，而且中毒的严重程度是和摄食的数量多少有关，中毒的潜伏期是2到4小时，会出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、乏力及皮肤瘙痒情况，蜂蛹可以提高免疫力，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，另外蜂蛹可以清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
