胡萝卜缨子
胡萝卜缨子是胡萝卜尚未长大的小苗，有的下面还带有一个小小的胡萝卜，但是一旦小胡萝卜长成手指粗，杆茎开始纤维后变老，因此要趁早吃。令人意想不到的是：胡萝卜樱子在蔬菜中钙含量排名第一，每100克胡萝卜含钙量达350毫克左右，是其根胡萝卜的2倍，牛奶的3倍，鸡蛋的6倍，因此与白萝卜缨子并称为“天然的补钙片”。
推荐做法：虾皮炒胡萝卜缨子
食材和配料：胡萝卜缨子、虾皮、辣椒、蒜瓣、生抽、食盐
1、胡萝卜缨子叶子摘掉，只留中间的嫩叶，将小萝卜上的细须刮掉备用。
2、虾皮放入清水中泡软，蒜瓣去皮切末，辣椒去蒂洗干净切圈。
3、锅中倒入清水，放入一勺盐和一勺油，水烧开后放入胡萝卜缨子焯水30秒，然后捞出过一道凉水，将焯好水的胡萝卜缨子切细。
