花生学名落花生，为豆科落花生属一年生草本植物，食用部分为果壳内的种子，通称为花生米或花生仁，还有长生果、落地生、地果的别名。花生不仅是生产食用植物油的原料之一，更是妇孺皆知的美味食材，以花生为主料烹制的美食，如炒花生米、盐水煮花生、花生芝麻酥、老醋花生等，均深受大众的喜爱。
中医认为，花生味甘、性平，入脾、肺经，有健脾养胃、润肺化痰的功效，可用于脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，肺燥咳嗽，大便燥结，有较好的食疗效果。
民间也有许多用花生调治疾病的小妙招，现列举部分如下。
治疗久咳、秋燥咳嗽，可用花生煮汤服用。
治疗脾胃失调、营养不良，可用花生仁30g、糯米60g、红枣30g，加冰糖少许，煮粥食用。
治疗妇人乳汁不足，可用花生米100g、猪脚1只，炖汤服用。也可在医师或药师指导下加入通草、王不留行等药同煮，下乳之效更佳。
现代研究发现，花生有促进骨髓制造血小板的功能，出血性疾病如血小板减少性紫癜患者日常也可多食花生米。
需要注意的是，脾胃虚寒易生湿者、大便溏稀者不宜食用过多。因花生含油脂较高，肝胆病患者、血脂偏高者也不宜大量食用。花生加工品中含糖、盐较多，需控制食用量。
此外，花生贮藏不当易霉变，产生黄曲霉素，有致癌作用，不能食用。
来源：中国中医药报
