径山茶，浙江省杭州市余杭区特产，中国国家地理标志产品。据《续余杭县志》记载：产茶之地，有径山四壁坞及里坞，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。2004年和2009年，径山茶先后两届蝉联“浙江省十大名茶”称号。
产地介绍：径山属东天目山余脉，主峰窑头山为1095.2米，这样的地理条件，使来自东南的温湿季风易进难出而形成激烈对流，形成多云雾、多漫射光和长年湿润多雨的环境，十分有利于径山茶自然品质的形成。
径山茶区的土壤，疏松深厚，矿物质和微量元素丰富，为茶树栽培的最佳土壤条件。受浙北茶区纬度和径山山脉等综合因素影响，气温相对较低，茶树在漫射光下生育，可产生较多的叶绿素B，形成多种氨基酸，使茶叶香气四溢。
制作工艺：径山茶为条索纤细的卷曲型毛峰，特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。经通风摊放、高温*青、理条整形、精细揉捻，最后经炭火烘干制作而成。
产品特征：其外形细嫩显毫，色泽绿翠；内质嫩香持久，滋味鲜爽；汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。
用玻璃杯冲泡一杯径山茶，就会品尝到它的真色、真香、真味及其真态。其翠绿的色泽、悠悠的清香、丝丝的甘甜，“色、香、味、形”让人赏心悦目，得到感官和精神的多重满足。
