随着豆浆机的普及，以及营养观念的普及，越来越多家庭会选择自制豆浆作为早餐。
豆浆机的原理是将大豆与水混合后，在刀片的快速旋转下将黄豆生磨成浆状形态，再经加热煮沸后即得到可食用的豆浆。但是，这样自制的豆浆有时并不安全，甚至可能会带来生命危险。
前几日，一位孩子在喝了家中自制的豆浆之后，不久就出现了呼吸困难、胃部肿胀的症状，并紧接着急速恶化，出现呕吐、神经紊乱、休克等症状。将其送至医院时，为时已晚，不久便被遗憾宣布死亡。
而类似事件在过去也屡屡发生，中毒对象多以儿童为主，且均是在饮用了家庭自制的豆浆之后出现了不同程度的中毒症状。
那么，所谓的“毒”豆浆中究竟含有什么有害物质？为何家庭自制的豆浆更易致人中毒？若不小心喝了此类豆浆该怎么办？今天我们就来为大家逐一介绍。
“毒”豆浆中有什么有害物质？
“毒”豆浆中含有的有害物质主要来源于生大豆中的细胞凝集素、皂素、胰蛋白酶抑制物。
皂素是一种配糖体，它不但对胃肠膜有刺激性，而且能破坏血液中的红细胞，当摄入超过一定限量就会引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可引起脱水和电解质紊乱，若抢救不及时则很有可能危及性命。
