3、4、混合糊部分： 一半蛋白先入蛋黄糊盆，快速翻拌均匀，然后再倒入蛋清盆，继续翻拌均匀，尽量减少翻拌次数，也是为了防止过度消泡。 5、入模具部分： 8存模具准备好，讲蛋糕糊倒入，表面尽量抹平，入炉前轻震几下，震出大气泡。
4、海氏M5轻音厨师机打发蛋清
5、6、烘烤部分： 我用的i7烤箱，倒数第二层，上下火135度烤25分钟，再转155度烤30分钟，用i7烤戚风烤的不多，仅供参考。 7、出炉部分： 烘烤完成，立马出炉，桌面上震几下震出热气，立马倒扣，待完全冷却后脱模即可。
6、成品展示
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