在农村的朋友一定见到过这样一种虫子，长得有点像蟋蟀和蚂蚱的结合体，有手指大小，有一个鼓鼓的圆筒形肚子，前肢短而有力，屁股上有一对尾须。
这种虫子学名叫蝼蛄，各地的俗称各有不同，有的叫土狗子、地拉蛄、土爬子，基本不算好名字。正如其名，蝼蛄这种虫子喜欢在土地下爬，喜欢啃食农作物，所以在广大农村是名副其实的地下害虫，让农户非常头疼。
就是这种在农田里经常看到的粮食害虫，居然还能上了餐桌成为一道美味的下酒菜，如今甚至上百元一斤都很难抢到，供不应求，这究竟是怎么一回事？
蝼蛄虽然看着不起眼，但是生存能力可不弱，可以在土里爬，还可以在水里游，靠着强壮的前肢让它能适应多种环境。
就像蝼蛄的俗称，土狗子、土爬子一样，它的绝活就是打洞，特别是在土质较为疏松的耕地上，能飞快地打洞，在地底下来去自如。
蝼蛄打洞的行为是为了筑巢和觅食，在地底下筑巢可以让它安然进行冬眠，度过寒冷的冬季。当气温回暖后，饿了一整个冬天的蝼蛄成虫开始钻出地表活动，疯狂啃食农作物，最爱吃幼苗的根和嫩茎。
此时的土地出现大量蝼蛄钻出来的弯曲虚土隧道，造成农作物苗根和土壤分离，根部缺水，幼苗干枯死亡，导致育苗减产或者失败。而蝼蛄的若虫在地底下也在大量进食满足生长的需要，造成断苗断条，对农业生产有着巨大影响。
蝼蛄虫害多发于5月份和10月份左右，一个是播种的季节，一个是收成的季节，对农作物的破坏力极大，所以农户们都很讨厌这种害虫。
虽然蝼蛄是个让农户讨厌的害虫，但是其身上的还是拥有很高的药用价值和食用价值。
我国的蝼蛄资源丰富，是中医历史悠久的一味中药，根据中医药记载，蝼蛄内用可以利尿消肿，对跌打损伤有疗效，外用也可治疗脓肿和溃疡。很多中药药方都有记载含有蝼蛄，各地民间也有需要到蝼蛄的土方子。
从粮食害虫到餐桌下酒菜，小时候常见的蝼蛄，为啥成了抢手的香饽饽？除了可以药用，蝼蛄还可以食用，虽然卖相很差，但是这种农业害虫居然营养丰富。
根据研究表明，蝼蛄体内主要有十三种氨基酸，是一种高蛋白的美食。因为自身的高营养，又是著名的害虫，吃货们享用没有心理压力；这下更是成为了人们餐桌上的美食，是大排档的热门菜肴。
而正因为如此，野生蝼蛄也被大量捕捉，加上农户为了除虫除害使用药物来消灭蝼蛄，更是导致野外的蝼蛄大量减少，所以价格越来越贵。为了满足吃货的味蕾，目前已经有人工养殖的蝼蛄出现在市场了；只不过这个行业也才刚刚起步，并没有多少养殖户，供应到市场上的蝼蛄数量也满足不了需求。
特别是过节前，蝼蛄的价钱就会上涨很多，上百一斤的价钱已经成为了行情，甚至有些人开更高的价钱都没抢到。市场上蝼蛄资源紧张，这才导致以前拿来喂鸡的害虫，现在居然能卖出了这么高的价值，成了高端食材。
