又到了一年一度的撸串季节，光着膀子在露天环境中，跟着朋友一边吃烤串，一边喝啤酒，非常愉悦和开心。大家都会发现，啤酒分为瓶装和罐装的，两者的容量和价格不一样，味道好像差不多。那同样是啤酒，瓶装和罐装的有什么区别呢？
1、瓶装啤酒
啤酒经过发酵后把其装入瓶子中，瓶装或罐装的啤酒都提前用二氧化碳或氮气加压，因为发酵的啤酒接触氧气后会降低其口感，所以把瓶子或罐子的氧气压出去后，尽可能不影响啤酒的口感。相对来说，玻璃瓶的承受压力比较好，因此瓶装的啤酒口感以及香味优于罐装。另外，把发酵好的啤酒装入瓶子或易拉罐后，还需经历加压打气过程，瓶装啤酒打气较多，所以口感较好。
不过，瓶装啤酒太重，携带起来不方便，一般聚会或送礼时会选择罐装啤酒。瓶装啤酒隔光性差，放置时间太长味道会变淡。
2、罐装啤酒
啤酒长时间被太阳暴晒，口感逐渐变淡；罐装啤酒避光性良好，因此储存时间长，首选棕色瓶的，避光性更好。现在市面上大部分罐装啤酒用的是铝制品易拉罐，铝制品持续跟啤酒接触，易使得啤酒散发出金属味。为能减轻重金属味，往往在易拉罐表面制作一层薄膜，隔离啤酒，但长久下去仍然有少量啤酒接触铝制品。
罐装食品会引起体内重金属超标吗？长期吃罐装食品可能会造成重金属超标，就拿水果罐头来说，水果罐头衔接密封时用含铅的材质焊接，使得罐头中汤汁持续跟铅接触，久而久之易在体内积聚，最终导致铅中毒。
1、膨化食品
膨化食品的原料是谷类和薯类，经过高温加压处理，从而形成含水分较少的食品。加工时会用到金属器械，高温加压过程中会使得铅溢出，然后被食物吸收；食品包装袋印刷时若用劣质的油墨，油墨跟酸性食物发生相互反应，使得铅溶出且污染食物。
2、皮蛋类
把适量的氧化铅、烧碱、柴碱和食盐以及纯碱石灰等调拌均匀，制作成溶液后浸泡鸡蛋，从而形成皮蛋。其中的氧化铅可促进料液进入蛋中，使得蛋白质完全凝胶，从而让皮蛋色香味俱全，不过却携带铅。少量吃皮蛋没有太大的问题，但吃的太多却会导致铅中毒。
温馨提示
一般只要购买正规厂家所生产的产品，铅含量在国家标准范围内，少量食用并不会威胁身体健康。不过，正处于生长期的婴幼儿和儿童、妊娠期和哺乳期的女性尽量不要吃以上食物，以免影响孩子智力发育。
平时应注意饮食新鲜和卫生，着重吃新鲜蔬果和五谷杂粮以及薯类，少吃精加工的食物。日常生活中可能会因为某些因素而导致铅中毒，其主要症状是呕吐腹泻、腹痛、血压水平升高和焦虑以及抽搐等，此时还需及早就医。
家庭医生在线专稿，未经授权不得转载
