俗话说：饮食宜清淡，低盐可延寿。在春天，肝气旺盛，除了要保持乐观的情绪外，饮食上要尽量选择清淡口味的食物，因为肝脏是解毒的器官，口味太重容易给肝脏造成负担。尤其是小孩子，身体机能还没有发育成熟，饮食更不能掉以轻心，所以一到春季，我会做些清淡的鱼汤给儿子喝，儿子喝一次馋一次。
草鱼又称鲩鱼，以草为食，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为中国四大淡水鱼。草鱼肉嫩而不腻，营养价值很高，草鱼的蛋白是优质蛋白，氨基酸含量非常高，特别容易被孩子的肠胃吸收，而且鱼肉的蛋白质含量是猪肉的2倍，适合身体纤瘦、虚弱的孩子多吃，具有补虚养肝的作用。另外，草鱼中富含高度不饱和脂肪酸，是健脑补脑的重要物质，孩子常吃草鱼大脑聪明。
【清炖草鱼豆腐】
食材：草鱼1条、豆腐1块(忘记拍照了)。
配料：线椒3个、紫苏适量、姜1块、淀粉、料酒、盐、食用油。
烹饪步骤：
第一步：将豆腐洗净切成小方块，线椒去蒂切圈，紫苏洗净后摘下叶子，姜去皮切成姜片。
第二步：草鱼可以让老板帮忙处理好，血水比较多的话，可以加适量淀粉和水抓洗一下，去除血水更彻底。然后加盐、料酒和姜片，让草鱼腌制半小时。
第三步：锅里放油烧热，放入姜片和草鱼，草鱼皮朝下放置，中火慢煎至鱼皮变金黄即可。
第四步：鱼煎好后加热水，并放入紫苏叶，鱼汤大火煮开后继续煮5分钟。
第五步：倒入切好的豆腐，盖上锅盖继续炖煮10-15分钟。
第六步：将线椒倒入锅里，煮至断生后，加盐调味撒上葱段就可以出锅了
草鱼的鱼刺比较多，不适宜3-4岁以下的孩子吃，草鱼越大，刺也越大，更方便剔除鱼刺。孩子吃草鱼，最好是吃鱼肚部位的鱼肉，鱼刺相对来说少一些。春季多喝这道草鱼汤，汤鲜肉嫩，儿子喝一次馋一次，补虚养肝，大脑聪明。
小唠叨：
一、草鱼最好先加盐和料酒腌制，去除腥味的同时，又能让草鱼入味。
二、煎鱼时不能开大火，容易把鱼块煎糊，另外煎鱼时油要放足量。
三、紫苏带着的独特药香和草鱼很搭，去腥味同时提振香气，味道要比葱姜蒜好很多。
今天分享的"清炖草鱼豆腐"，是一道家庭餐桌上的家常菜，草鱼富含蛋白质，和嫩滑的豆腐搭配，不但汤鲜肉嫩，而且相当滋补。加上豆腐口感嫩滑，容易被孩子吸收消化，调理脾胃、润肠通便。另外，做这汤时加了紫苏，不仅能去除草鱼的腥味，同时提振香气，增强孩子食欲。
