众所周知，海参是一种营养价值很高的海产品。每逢过年过节，海参都会出现在我们的餐桌上，是一道非常美味的菜肴，吃起来也香醇爽口。但每次吃海参的时候，总有人尤其是老人们都盛赞其有很好的保健功能。下面就来简单介绍下海参。
海参是一类分布非常广泛、各大洋都有的棘皮动物，有一千多种，因为外形酷似黄瓜，所以在国外又被叫做“sea cucumber”。大多数海参类似于蠕虫或毛毛虫，具有柔软的管状体，一般由潜水员收集或在大型人工池塘中商业化养殖。除了用于制作美食，海参还用于辅助治疗很多疾病。
追根溯源，海参的种种功效都在我国古籍中有相关记载。比如，据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参。从中医角度来说，海参有滋阴、补肾、壮阳、益精、养血、润燥的功效，对体虚乏力者，有不错的保健效果。
鲜刺参
成分
占比
水分
76.5%
蛋白质
14.1%
脂肪
0.2%-0.3%
灰分
0.3%-1.1%
