天气逐渐热起来了，食物的种类也多了起来，特别是新鲜的蔬菜水果，选择也是非常多的。
得糖尿病15年了，我在饮食上一直比较注意营养，如今说来，自己的血糖情况还是控制得非常不错的，空腹血糖基本低于7，餐后2小时血糖也很少超过8，这跟我的饮食有很大关系，今天将我的一日三餐分享给大家，希望对你们有所帮助。
- 早餐，兼顾营养
今天早餐包括：一盒牛奶、一个蒸鸡蛋配有一节铁棍山药、少许黄瓜条、圣女果，一片麦麸馒头。
下面将馒麸馒头的制作方法分享给糖友们。
我一般采用两份白面 一份麦麸面，用酵母发酵，这样蒸出的馒头口感好，而且不易升糖太快。
糖人多吃些麦麸面是比较好的，一方面因它含有丰富的微量元素，另一方面麦麸中含有铬元素，糖人常吃麦麸面有助于补充铬元素，当然我们生活中除了麦麸以外，含有铬元素的食物还很多，如苹果、豌豆等等，平时在生活中有意吃一点，对我们糖人大有益处。
这几天天气干燥，容易上火。早晨还泡了一碗葛根粉吃，葛根粉是去火好东西，这是老家堂姐自己挖的野生葛根，自己晒的粉。
一次8-10克，碳水也就6-8克，非常适合加餐的时候吃，一碗下去饱饱的。
做法很简单，先取10克葛根粉用温水化开，用刚烧开的水（一定要是刚烧开的）慢慢的加，不停地搅动，直到泡成透明糊状，可以加点黑芝麻，枸杞，也可以加入纯牛奶。
野生葛根粉对于糖尿病人来说，也是非常不错的一种食物。
2、午餐，食材多样
午餐在控制主食的基础上，我一般会多做几道菜，这样吃饱又吃好，还不容易升高餐后血糖，当然，对于一些上班的糖友来说，可能没有这样的条件跟时间，可以早上做好，带个便当。
我跟老伴两个人，中午一般是三四个菜，大多时候是一荤两素。
今天吃了一个盐水菜心、腊肉竹笋干、清蒸金鲳鱼。
盐水菜心：少水烧开放入盐和花生油再放入泡水半个小时的菜心，煮开捞起码盘。
腊肉竹笋干：配料姜和指天椒丝，竹笋干儿提前24小时泡好，开水煮15分钟，另起锅放油，把切片的腊肉炒软，炒出油来，放入姜丝和指天椒，最后放入竹笋干儿，再放入卤牛肉的汤汁煮开。用的是米糠油，据专家说，这种油对心血管患者有益。
清蒸金鲳鱼：鱼洗干净，两面切成菱形花刀，肚子里和鱼身均匀抹上盐，盘底和鱼肚子铺入姜丝，水烧开大火蒸7~8分钟，待鱼眼睛变白，或者拿一只筷子插入鱼的脊背最厚处，能轻轻插入就OK了，把蒸鱼出来的血水倒掉，淋上蒸鱼鼓油，最后淋上特级初榨橄榄油。
3、晚餐：简单清淡
北方人吃面食多，面食花样属于山西，山西面食比如拉面、削面、刀拔面、剔尖、揪片、猫耳朵、剪刀面等等，五花八门。今天我午餐做的这道面食，可能外地人很难叫得上名字一沾片子。
沾片子这道面非常适合糖人吃，因为它用杂粮面做的，而且菜多，面少，沾片子用了三种面，白面、豆面、荞面，凉水和面，慢慢的稀释成稠稀状，只在菜叶、菜杆上薄薄的挂一层面，锅开一片一片放入，煮熟后捞出蘸上卤子、浇上肉吃，一片一片蘸的，吃特别香。
我今天素炒西红柿、爆炒羊肉片、凉拌芝麻酱黄瓜做卤。沾片子也可用豆角、土豆片、白菜、玉谷叶、菠菜等做卤，也很好吃。
