“吃得好、吃得饱”，是几千年来大家的追求。但现在却有越来越多的人不愿意“好好吃饭”。
有些人为了减肥，选择“不吃主食”；有些人就算吃，也会精打细算，绝不多吃……
过去，主食和米饭是生存之本；如今，主食和米饭则“罪证累累”：
“吃得越少，活得越久”
“多吃主食死得快”
“米饭就是最垃圾的主食”
“……”
想要健康长寿，一日三餐到底该怎么吃才好呢？
目前有个很流行的说法，那就是“吃得越少，活得越久，限制饮食有助于延寿”，有科学依据吗？别说，还真的有。
一项发表在《Nature Aging》的研究，探讨了关于“饮食和寿命”的关系。该研究由威斯康星大学麦迪逊分校的研究人员提出，通过对早衰小鼠限制饮食中的支链氨基酸水平，结果雄性小鼠的寿命延长了30%。
研究人员称，支链氨基酸能够通过促进胰岛素和生长激素释放的方式，来促进合成代谢，达到增加肌肉、减少脂肪、提供营养的作用。因此减少蛋白质摄入，或许能作为健康长寿的一种干预措施。
另外，一项发表在《细胞·代谢》杂志上的研究，揭示了轻断食和寿命之间的关系。研究发现，每天一顿和热量限制这两种断食方式都可以通过激活身体代谢，从而保持肝功能的机制来达到延长寿命的效果。
同时，“适当挨饿”还能带来不少好处，比如，降低坏胆固醇、减轻体重、控制血糖、促进血液循环、降低患癌风险。目前流行的轻断食方法包括：
- 日内断食法：即一日三餐缩短在8小时内完成；
- 5 2断食法：每周自选非连续的两天作为断食日；
- 隔日断食法：一天正常吃，隔天的食量降至25%~50%。
在很多人眼里，主食是肥胖的“元凶”，还会加速衰老，诱发糖尿病……主食和米饭真的会对人体健康有害吗？
“多吃主食死得快”的说法来源于一篇《多吃主食死得快？柳叶刀的最新研究，打了多少医生、营养师的脸》的文章。文章中发布的结论显示，碳水化合物摄入过量可能提高总死亡率。
