文图 / 董彩虹
中国科学院微生物研究所
本文节选自《知识就是力量》12月刊
“药食同源的美味——食用药菌”一文
食用菌是指子实体硕大、可供食用的大型真菌，通称为蘑菇。不同种类的食用菌生长在不同地区的不同生态环境中，其中许多食用菌还兼具药用价值。
这些食药用菌味道鲜美、营养丰富，是大自然赐予人类的美味佳肴，快来认识一下它们吧！
厨房里的黑钻石—块菌
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