2、多泡一段时间能更好地去除附着在狗尾草上的虫子和虫卵，随后将狗尾巴草用清水冲洗干净，捞出放到篮子里控干水分。然后用打火机或者放到灶台下把表面的毛毛烧一烧，这样不扎喉咙。
3、调制面糊，取一个大碗放入适量的面粉和土豆淀粉，比例是1:1，再加入少量的泡打粉、小苏打、食盐、食用油，再向碗中打入一颗鸡蛋，用筷子画“Z”字形搅拌，切记不要顺着一个方向搅拌，一个方向搅拌面糊容易起筋，起筋后的面糊不容易挂到食物上。搅拌完成后提起来呈流线状就可以了。把控干水分的狗尾巴草放到面糊里，用筷子轻轻地搅拌，让每根狗尾巴草均匀挂上面糊。
4、锅里倒入适量的食用油，待油温升至五、六成热的时候，用筷子夹起狗尾巴草一个一个地放到油锅里炸，炸到两面金黄的时候捞出控油放到盘子里。所有的狗尾巴草全部炸完后，油温加热到七成热，再将所有的狗尾巴草复炸一遍，复炸后狗尾巴草酥脆不回软。
好了出锅了，金黄的外皮包着翠绿的狗尾巴草，咬上一口又酥又脆，太香了。七月遇到这菜抓紧吃，比枸杞还营养，农村遍地是，不懂吃真可惜了。
