一、秋日养肺润燥的广东智慧
广东人深谙“春蒸、夏拌、秋润、冬煲”的饮食哲学。数据显示，超70%的岭南家庭在秋季会调整汤谱，重点解决秋燥伤肺（干咳、咽痛）和湿热残留（口苦、疲乏）两大问题。然而，传统老火汤高盐特性，被《中国居民膳食指南》建议每周食用不超过2次。为此，营养学改良的霸王花猪骨汤应运而生。
二、霸王花猪骨汤
猪骨汤
食材清单- 猪骨500g（选扇骨，脂肪含量比筒骨低40%）
- 霸王花干30g
霸王花
- 无花果5颗、南北杏10g
猪骨汤
- 生姜3片、纯净水2000ml
深度净化
猪骨冷水浸泡1小时，中途换水3次
霸王花流水冲洗并撕条，去除花蕊沙粒
精准火候
猪骨 生姜冷水下锅，煮沸后撇净浮沫
加入霸王花、无花果、南北杏，转小火炖1小时
零盐增鲜
关火前加干贝3颗（天然谷氨酸钠提鲜，钠含量比食盐低65%）
撒枸杞5g增色，禁用鸡精（减少肾脏负担）
控脂秘技
汤品冷藏2小时后，刮除表层凝固油脂
汤渣必食！猪骨中80%的钙质仍存于肉质中
“你家的秋季养生汤是什么？”
,
