苍术气味芳香，凡香类药，都有一个最大的特点，就是醒脾，用芳香化湿健脾类的药物，来把被困住的脾气叫醒，恢复脾的运化功能。
脾气健运，就可以像烘干机一样，把湿气化成水蒸汽，通过体表毛孔散发出来，所以是起到燥湿利水的作用。
苍术一味泡茶，不仅能够治疗拉肚子，还能治疗胃中有停饮，甚至湿浊不化引起的头晕。
因为苍术能除湿，还可以升清阳，散风寒，它的气味比较雄烈，气味雄烈，一吃呢，毛孔就会打开，那些寒邪湿邪啊，就会挥发出来。
历史传说苍术是“一味而诸症皆消”源于宋代许叔微，许叔微素嗜饮酒，伤了脾胃，脾虚则水湿不化
而苍术性温，味苦，能醒脾化湿，许叔微用苍术粉调成丸药，服药数月后，他的怪病逐渐减轻，直至获得痊愈。
苍术能祛除脾胃之湿气。
苍术的特点包括“辛香、苦燥”，而又有“温”的特性，走中焦而善于燥湿化浊可以用来健脾胃、除脾胃中的湿浊。《本草正义》中就提到“凡湿困脾阳，非茅苍术芳香猛烈不能开”，而《本草发明》中也说“逐邪除湿，其功最大”。
苍术既能祛湿又能健脾胃，所以适合于中焦脾胃湿浊大而产生的脾胃不和，这类人主要是因为湿浊而脾胃气机失调，因此有肚子中感觉胀满、不爱吃饭、大便稀薄或者不成形、返恶酸水、感觉没有力气的亚健康表现，这类人养生可用苍术为主，辅以厚朴、陈皮、甘草同用。
上述的这类人虽然在自我感觉上湿气重，但是在中医传统文化的理解中还不算重，真正湿气大的人达到了所说的“湿盛”的程度，则会因为脾被湿气所困，不能分别水谷，这有经常拉肚子的亚健康。
这类人可用苍术与白术一起养生，如果是儿童，这改为用苍术、胡黄连一起研磨成粉，与糯米酿酒后剩下的酒糟一起和为泥，外用敷在肚脐上。
此外，湿气常伴有寒热，有“寒湿”与“湿热”的说法，如果是寒湿困于脾，这脾之阳不能升发，从而有肚子中闷胀、大便稀薄、身重且怕冷的亚健康，甚至是脸色发黄或者手脚有肿的地方，此时可用苍术化湿浊，但是其“温和”之力不足，因此多与肉桂、干姜同用，合力消除寒湿。
苍术的特点就是“温”，一般来说除“热”都需要凉性之物，用苍术除湿热看似有悖于常理，但事实上湿热的确可以用苍术，只是分清“湿”与“热”哪一个是根源，如果“湿”为根源，日久化热，那么可用苍术，但也要加一些诸如龙胆草、黄芩、栀子之类的清热之物。
除了寒热之外，还有一种邪气与湿气经常一起，那就是夏季的暑邪，合起来叫做“暑湿”，暑邪最常带的也是湿邪。感受暑湿这容易烦热身热、口渴，与往常的身热不同，一般身热是汗出则解，这时候是汗虽出但热不解，这类人可用苍术、石膏、知母一起清热清暑化湿。
二、苍术祛除痰湿。
不在少数的人会认为就以“肝心脾肺肾”这五脏来说，痰只与肺有关，其实不是这样的，事实上“脾为生痰之源，肺为储痰之器”，也就是说真正生成痰的是脾，其根源在脾。
脾主运化水湿，那么寒湿内侵则阻碍脾胃正常水液的运行，或者脾之阳不足，则会因为脾虚而湿气凝聚，水湿停聚在内则聚而成痰，在皮肤之下则成肿。
因此祛痰时要从两个方面着手，一是让已经形成的痰出来，二是阻止新的痰形成。然而后者才是从根源上除痰，能解决根本问题。
如果遇到这一类问题，那么苍术就有用武之地了，因为苍术善于燥湿健脾，既能运化停聚的水湿，又能健运脾胃，从而助脾，让水湿不再凝聚，从根源上除痰。
所以《珍珠囊》就有“诸肿湿非此不能除”的说法，当然，苍术的这一类用途多是随着亚健康的状态而定，用法多是添加在其组方中，而就以单纯健脾除痰而言，可用苍术、茯苓、泽泻、猪苓搭档。
三、苍术可以除关节、肌肉之风寒湿。
苍术气味雄厚，能燥三焦之湿气，搜腠理、关节之风，所以《神农本草经》说苍术“主风寒湿痹”，因为苍术更擅长祛湿，所以湿邪为甚的关节亚健康更为适用。
苍之辛散苦燥而又能温通，能燥湿散寒、祛风而利关节，所以湿气阻碍经络、关节所产生的四肢感觉沉重、关节屈伸不利、或麻或痛等亚健康可用苍术、薏苡仁、羌活、独活同用，但这个方法的局限性就是适合于湿气盛者。
四、苍术可明目。
了解中医文化的朋友们或许会知道，眼睛在五脏属于肝，一般来言眼睛的眼健康可以通过调整肝的状态来解决，但是还有一项不要遗忘了，那就是脾胃健运这清阳之气能上升，同时气血能上升而充分的濡养“清窍”，从而消除眼睛的亚健康。
所以金源四大家之一的刘完素提出苍术“明目”，比如《秘传龙木论》中提出苍术、猪肝、石决明同用适合于青盲、雀目之人；《瑞竹堂》提出苍术、黑芝麻同用可消内外障；《普济方》中记载苍术与熟地黄适合肾中不足而看东西不清楚之人。
五、苍术辟时疫之气。
苍术自古就是用于辟不正之气的养生之物，比如春分至秋分之际以寒气为主的疫戾之气，古时候多用苍术防风、羌活、白芷同用。就现代而言，多用苍术与艾叶做成香，点燃后以驱寒邪疫戾之气。
,
