4、把炒好的酱汁浇在粉丝和金针菇上。蒸锅里倒入适量清水，大火烧开，把盘子放入锅中，蒸五分钟就好了。
5、出锅后撒上葱花，好看又好吃的蒜蓉粉丝蒸金针菇就做好了，香气扑鼻，用筷子拌匀后即可食用。
【金针菇酸汤肥牛卷】
准备250克金针菇、一盒肥牛卷、一个西红柿、一颗洋葱、一颗香菜、一颗大蒜、花椒油、香油、味极鲜、香醋、白糖、食盐、番茄酱、白胡椒粉。
1、西红柿洗净，切成小块，洋葱剥皮后切丁，香菜切末，金针菇洗净掰成小块。烧一锅开水，倒入金针菇焯水3分钟，煮熟后捞出。
2、锅里倒入适量油，加入大蒜、洋葱炒香，再倒入西红柿炒出红汁，再加一勺番茄酱，这样炒出来的红汁更加浓郁。
3、加适量食盐、生抽、香醋、白糖、白胡椒粉调味，炒匀后淋入适量花椒油、香油，小火炖几分钟，让西红柿软烂。
4、另起锅，倒入清水烧开，下入肥牛卷煮半分钟，煮熟后捞出。
5、浓汤熬好后加适量鸡精，准备一个大碗，把煮熟的金针菇摆在碗底，倒入熬好的浓汤，再把煮熟的肥牛卷放在上面，撒上葱花、香菜末即可，金针菇酸汤肥牛卷就做好了，酸爽开胃，而且比较清淡。
