09.茄子
茄子的维生素P含量很高，可以增加毛细血管弹性，维持血管健康。此外，茄子含有的皂草甙，可提高身体供氧能力，改善血液流动，防止血栓，现代医药学也常用这种成分降低体内胆固醇，从而避免肥胖发生。科学研究发现，茄子在一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，但前提是：吃茄子应以清炒、清蒸或蒸后凉拌为主，避免油煎或红烧时增加大量额外的油脂摄入。
10.椰菜
椰菜营养丰富，富含维生素C、β胡萝卜素、纤维素以及钙、钾等，一棵中等大小的椰菜可以提供22%每日所需维生素C以及15%每日所需维生素A（以β胡萝卜素形式），并且具有低脂肪、低热量的优点。椰菜配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候吃很管用，既饱腹，又不会给身体增加太多额外的热量。
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（据e厨房、健身达人等）
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