吴起羊肉
神林琼浆美水泉，酿制珍品豆腐干；昔日王宫做肴馔，今朝民间共欢宴。甘泉豆腐干、豆腐闻名古今，声播遐迩，其秘诀在于三优，即水质优、土质优、豆质优。
甘泉，顾名思义水甜：言以境内甜水遍地流，毫不夸张。全庄沟、劳山川、岳屯沟、美水沟等处的地表水，不但流量大，而且水质优，均可与驰名中外的美水泉媲美。水好，必然土质优，出产的油质豆类无疑品属上乘。有人尝试：甘泉的豆外地的水，或甘泉的水外地的豆配制豆腐，均与原汁原料的甘泉豆腐无法相比，其品质逊色太远。若用美水制作的豆腐那更是珍品。隋炀帝御临美水山庄，百姓进水贡食，第一道佳肴自然是美水豆腐。炀帝食之频频，称赞连连。
甘泉豆制品系列产品有豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐皮、豆腐乳、豆腐干等。最著名的当属豆腐、豆腐干，“甘泉豆腐水上漂，穿挂马尾烂不了”的民谣便是佐证。其外观细腻，富有弹性；内在坚嫩，营养丰富；烹煮煎炖，任意调制，不变形，不落末，现已畅销延安，直销西安。豆腐干更是声誉不凡，古今过往客商，必于甘泉小住，若购得几串(几包)豆腐干，其得意之情，溢于言表。豆腐干是豆腐的深加工产品，其制作工序较多，但工艺简单。取适量花椒、大茴和姜片扎入纱布包，与定量食盐投入凉水锅，旺火煮半小时。豆腐切二寸见方小块，置人料汤，改用文火煮40分钟，将豆腐块捞出，晾晒六至七成千，用细绳穿串挂晒，干后即成。食用时泡软，可切丝、条、片、块、丁，拌凉菜，或配肉爆炒，是佐酒佳肴，也是家常便饭中的上等菜，色墨绿如翡翠，油质丰富，醇香耐嚼，甘味悠长。
甘泉豆腐干
子长马铃薯薯皮光滑、薯形正规，大而整齐，芽眼浅，薯肉细密，淀粉含量高，有适口性好、抗病性强、生理退化慢、富含营养等特点。1995年4月，中国农学会、中国优质农产品开发服务协会、国务院发展研究中心、中国特产报社、经济日报社、农村部联合主办的首批百家“中国特产之乡”命名会上，子长县被命名为唯一的“中国洋芋之乡”。子长县淀粉厂生产的“秀延”牌马铃薯精淀粉1995年荣获中国新技术、新产品交易博览会暨陕西省第四届技术成果交易洽谈会金奖。
子长马铃薯
每逢清明、扫墓祭祀、纪念轩辕黄帝之时，黄陵的农村妇女皆以灵巧的双手，用手揉、搓、捏、用剪刀、木梳、顶针、竹棍等工具，剪、压、排、扎制作出形态各异的造型的万物生灵，再用一些花朵、椒粒、豆子把眼睛一点，并用红、黄、绿、蓝等颜色将枝叶花瓣涂染，组成不同的图案。然后经过四十分钟的蒸制，一切对未来美好的祈祷、祝愿，全都溶到花馍上。而作为祭祀轩辕黄帝和祖先的供品，则要求面花结构复杂，造型生动，有较高的审美和观赏价值。祭奠面花以花鸟鱼虫、飞禽飞兽、蔬菜杂果为主，或气势雄伟，或雅致优美、无不栩栩如生、精巧传神。到祭祀之日，黄帝陵前更是琳琅满目、千姿百态，成为面花的展览会，从而引起前来谒陵拜祖、观光游览的海内外人士的极大兴趣和高度赞扬。
黄陵面花
壶口酥梨以其果面洁净清雅色泽丽黄，皮薄质细香脆甜美，别具风味。年产红富士、秦冠、新红星、壶口酥梨等优质果品4500多万斤，果品以其优良的品质，远销港、澳、台、东南亚及全国各大市场，深受各地果商和广大消费者的睛睐与欢迎。
