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想要成为一名合格的厨师，不需要十八般武艺样样精通，但是需要掌握以下几种基本功才能胜任厨师岗位，跟着小编一起来看看吧！
原材料加工技术
鲜活原料加工技术是对原料进行最基本的加工，使毛料成为净料，以便于后续加工处理。初加工的好坏、加工技术水平的高低，对以后的精加工乃至烹调制作的影响很大，所以掌握好鲜活原料的初步加工的方法也是学好烹调技术的基础。
刀工
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