4，生长习性
孜然芹喜冷凉气候，较耐寒，适应性强，对土壤要求不严，一般以沙壤土为好。播种繁殖。
二，孜然的主要用途
第一，孜然芹的种子具有强烈特征香气，是传统调味香料，是除了胡椒以外的世界第二大调味品；
孜然粉多用于肉类加工的调料，也可用于腌制品、果酱、干酚、汤类、蛋糕、肉包等食品中，是印度咖喱粉的主要原料，也是我国新疆烤羊肉添加的香辛粉。
孜然在阿拉伯地区、印度及东南亚等地穆斯林食品中是不可缺少的调味品。
第二，孜然还可加工成孜然精油使用，主要用于香料工业，如作雪茄、软饮料、冷饮、糖果、熔烤食品、胶姆糖、肉类及腌制品的调香。
第三，据测定，孜然香气主要成分为枯茗醛、4-氨基吡啶、2-氨基吡啶、苯并呋喃、对甲氧基苯甲醛、异丙苯等；孜然还含有孜然精油、黄酮、孜然油树脂、油脂、蛋白质、氨基酸、松油烯、蒎烯、香豆素、类萜等有效成分；维医理论认为，孜然具有止痛、行气、通经、利尿、消肿功效。
