不同的学科具有不同的学科本质和思维方法，因此核心素养的落实需要各个学科共同协作。化学学科核心素养包括“宏观辨识与微观探析”“变化观念与平衡思想”“证据推理与模型认知”“科学探究与创新意识”“科学态度与社会责任”五个维度。化学学科核心素养的落实离不开具体的化学知识、化学学科观念、化学思维方法、化学实验等方面的学习和培养。
一、课标和教材分析
《糖类》是苏教版必修2 专题三第二单元《食品中的有机化合物》的一节内容。初中阶段，学生对基本营养物质便有了初步的认识，而后续选修部分还会继续深入地介绍其性质。此处，糖类的学习起到承前启后的作用，使学生能够加深对基本营养物质的认知，意识到糖类、油脂、蛋白质对我们日常生活的重要性。
二、教学目标
1.知道糖类在人体内的转化过程，认识到糖类在人们膳食中的重要地位。
2.了解葡萄糖的特征反应，知道其重要用途。
3.通过化学实验，提高基于证据分析推理的能力，形成基本的转化观。
4.在真实情境中学习化学知识，初步形成使用化学方法解决生活问题的思维。
三、教学重难点
糖类的水解、葡萄糖的特征反应。
四、教学过程设计
情境一：关注糖尿病，不做“小糖人”。
【生活情境1】展示一张糖尿病病人的诊断书。
【学生】兴奋、恐慌。
【教师】人的血液中含有葡萄糖，诊断书中的“餐前血糖”这一指标指的便是血液中葡萄糖的含量。餐前血糖的正常参考值为3.8～6.1 mmol/L，超出或低于这一范围，都需要引起我们的重视。
【生活情境2】糖尿病病人有“三多一少”的症状，即多饮、多食、多尿和消瘦。
【学生】我好像得了糖尿病……
【展示】播放介绍糖尿病起因的视频。
【教师】糖尿病有遗传因素和环境因素两个影响因素。糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，使其血液或尿液中的葡萄糖含量超出正常范围。我们身边有很多易患糖尿病的潜在人群，他们的血糖数值需要引起足够的重视。现在越来越多的人想要了解自己的血糖情况，你知道有哪些获得血糖数值的具体途径吗？
【学生】去医院检查。
【教师】在生活中，有些糖尿病病人年纪大了，不想去医院，你有什么办法能帮助他们吗？
【生活情境3】利用血糖试纸和血糖仪在家自测血糖。
【教师】血糖含量的检测原理是什么呢？
【学生】血糖指的是葡萄糖，肯定跟葡萄糖的性质有关。
设计意图：从真实的生活情境出发，使学生处于对糖尿病认知的持续亢奋之中。在这个环节中，创设符合学生思维模式的生活情境（糖尿病的诊断书→糖尿病的症状→糖尿病的起因→糖尿病的检测方法），使学生可以很自然地获得对糖尿病的整体认知，从宏观上辨识糖尿病其实并没有那么可怕。
情境二：饮食要健康，你都吃的啥。
【分组实验】
实验1：葡萄糖与新制Cu（OH）2悬浊液的反应。
实验2：葡萄糖与银氨溶液的反应。
【教师】在实验1 中，观察到有砖红色沉淀生成。虽然血糖仪的检测原理不是这个反应，但是医学上曾用类似的反应来检测糖尿病病人的血糖含量。在实验2 中，我们看到了光亮的银镜，这个原理经常用来制作镜子和壶胆。生活中，经常会遇到热水壶壶胆破裂的情况，你知道如何挑选质量上乘的壶胆吗？
【学生】听声音、看底部有没有尖端……
【问题】对于已经患有糖尿病的病人，在饮食上你有什么好的建议？
【学生】多吃水果和蔬菜。
【教师】蔬菜的主要成分是纤维素，虽然人体很难消化，但是它可以加快肠道的蠕动，有通便之功效，可以放心食用。如果血糖控制得好，也可以在两餐之间适当地吃一些水果，但是对于一些高糖分的水果，比如葡萄干、桂圆、枣子，还是要尽量少吃。
【问题】馒头、米饭、面包、包子……它们的主要成分都是淀粉，淀粉没有甜味，糖尿病病人需要控制它们的摄入量吗？
【学生】需要。因为生物课上讲过淀粉水解可以生成葡萄糖。
【生活情境4】小明早餐吃面包时，感觉甜甜的，你知道是为什么吗？面包在人体内经历了哪些转变？
【教师】淀粉在人体内会在酶的作用下或实验室中催化剂的作用下发生水解，请你写出淀粉水解的化学反应方程式。
