中秋节的月饼
文丨韩冰
酷暑渐渐消退，秋风微凉，不知不觉中秋节就要到了。一个节气的到来，从商家的货架上就可以得到启示，那品种繁多的月饼，已经在晃着你的眼睛。
在华夏大地上，千百年来沉淀的各种节庆文化中，中秋节绝对是最具文化韵味的一个传统节日。
八月中秋明月夜，秋高气爽最宜人。以农耕为主的华夏民族，在这丰收的日子里，飘香的瓜果摆满桌子，切开圆圆的月饼，对着皎洁的那轮明月，阖家团圆，亲人相聚，浓浓的节日氛围，浸润着围坐在一起的每一个家人。
中秋节不能没有月饼，月饼是中秋节的灵魂。
小时候中秋节的月饼，就像盼过年的美食一样的盼着。一斤八个的酥皮月饼，每人分两个仔仔细细地托在手掌里，剥开油光光的那层纸，将那层层酥皮一点点的捏起送进嘴里。不忍心地咬上一口，露出五仁青红丝的馅，依然是一点点的捏起青红丝往嘴里送，就这样一个小小的酥皮月饼不知不觉的吃下去了，边吃边想：啥时候能够大口大口的吃个够呀！
吃着月饼，听父亲讲八月十五*鞑子的故事。元朝末年，番人入侵，被占区百姓 ，民不聊生，苦不堪言。当时刀具都被收走，十户用一把菜刀，还是用铁链固定着，每家都住着一个鞑子（番人）好吃好喝的伺候着。这年的中秋节，朱元璋想出一个妙计，发动民众，在统一的时间内群起而攻之，让番人在毫无防备下一举消灭。利用八月十五的月饼，在馅内塞上纸条，传递动手的时间。朱元璋在百姓中大造舆论，宣传他制作的月饼是长寿饼，能治百病。一定要在晚上戌时吃下。（约好时辰交亥时动手）当晚，家家户户切开月饼探得内情，同时间拿起刀棒，将番人斩尽*绝。为纪念朱元璋推翻元朝统治的成功，后人每逢中秋节的到来，做月饼吃月饼成了中秋节的重要仪式。
我当年随军在内蒙古集宁市工作的时候，中秋节也跟着大家带上面粉、食油、红糖等加工月饼，那种加工的月饼是不带馅的，只是将这几种食材混在一起，打出扁圆的饼子烤熟而已。烤出的饼子胡麻油的味道更冲，也影响了食欲，月饼都送给了当地的同事。当地牧民喜欢吃那种提浆月饼，但那提浆月饼却接受不了它的硬度，用刀砍成的小块居然还咬不动。这样的月饼草原牧民揣在怀里，放牧的时候啃上一个一天不饿。那年我还特意往老家寄了几个提浆月饼，结果啃不动都扔掉了。
漫话中秋，须从月饼开始，早在汉代，月饼的雏形——胡饼就已诞生，那是一种芝麻圆饼，却风靡京师，甚至征服了汉灵帝的肠胃。
到了宋代，记载北宋风华的典籍《武林旧事》中第一次提及名为“月饼”的甜蜜点心。宋代吃货苏轼就曾在诗中写道：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”到了明代，月饼成为家家必备的赏月点心。从此彻底与中秋节锁在一起。渐渐的中秋节成了一个团圆的节日。天上一个月亮，人间一家团圆，这就是人们对中秋节最美好的期许。
随着时代的发展，月饼也在不断发生着变化，从传统的五仁青红丝月饼到现在馅料已是多种多样，蛋黄、椰蓉、水果、肉松……南方比北方的月饼品种更丰富，节日的气氛全由琳琅满目的月饼烘托着。
中秋节快到了，又是一个阖家团圆的日子。人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。
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