玫瑰是蔷薇科蔷薇属植物，具有很高的经济价值和观赏价值，玫瑰花色泽艳丽，香气宜人，上著名的香精原料，价值很高，玫瑰花是观赏花卉中的珍品，国内广泛栽培，深受花卉爱好者青睐，是庭院栽培的主要花卉之一。随着人们对健康饮食及天然食品的需求增加, 可食用玫瑰花因其独特的营养价值与药膳功效而逐渐受到青睐。然而, 要使这些鲜花绽放其最佳风味并确保产量稳定, 必须精心选择适宜的生长环境、采用正确的繁殖方法以及进行科学合理的水肥管理和病虫害预防。
一、什么环境条件适宜栽培玫瑰花？玫瑰花耐旱，向阳、背风、通透性好的肥沃砂壤土适宜栽培玫瑰花，玫瑰花害怕渍水，要求栽培玫瑰花的地块，地下水位要低，排水良好。
1、土壤：食用玫瑰一般对土壤要求不严，但在有机质含量高、肥沃疏松和排水良好的中性或微酸性沙质壤土、壤土中生长较好。理想的土壤应该是排水良好且富含有机质的沙壤土或壤土, pH值在6至7之间为佳，生长和开花最好。
2、 光照: 食用玫瑰是阳性花卉，喜凉爽光照，充足的阳光对于玫瑰的成长至关重要, 成年植株需要每天至少有6个小时的直接光照就可以促进开花。
3、 温度: 玫瑰是温带树种，耐寒，温暖而不极端的气候最利于玫瑰成长; 大多数品种能耐受温和的冬季但对炎热夏季有所抗拒。玫瑰花生长的适宜温度为 20—25 ℃。
4、水分: 保持适度湿润是关键；避免积水造成根系腐烂同时注意不要让土壤过于干燥而导致花朵枯萎。玫瑰忌低洼易涝地，遇涝时下部叶片变黄脱落乃至全株死亡，一定要注意不能受涝，土壤保持既不太干又不太湿就可以。
二、玫瑰花的栽培和管理技术
1、繁殖方法: 玫瑰花的繁殖很容易，玫瑰花的繁殖方法有播种（单瓣的可以用种子播种繁殖，10月份玫瑰果实成熟后采收，可以立即播种或者进行沙储藏到下年3月份播种，秋季就可以移栽）、分株（在玫瑰休眠期进行分株）、嫁接和扦插繁殖，通常是采取扦插繁殖。
播种繁殖方法：在10月份玫瑰果实成熟后采收，采下的果实需要堆沤果肉烂后取种，或者立即播种，或者采用砂藏至下年的3月份播种，秋季就可以移栽。
扦插繁殖:在六月份剪取半木质化的枝条，剪成10—15厘米的小段，扦插在装素沙土的盆里或者花盆中，浇足水后用塑料薄膜将盆罩严，在20—30℃的条件下，大约一个月左右就可以生根，生根后的扦插条，及时移栽。
分株繁殖：玫瑰花根部的不定芽非常活跃，产生的根蘖苗比较多，一般3—5龄的成年植株，每株可以发生10—20株根蘖苗，可以在休眠期进行分株繁殖。
2、栽培
地栽
栽培玫瑰花前必须深翻土壤，施足基肥，在砂性强的土壤里施猪牛粪为主的腐熟有机肥。在粘性比较重的土里施马粪为主的腐熟有机肥，开厢挖坑栽植，秋冬及早春都可以定植，株距1.5—2米，每亩种植400多株为宜。
落叶后进行修剪，以疏剪病虫枝、枯枝及过密纤细枝为主。对留下的枝，强枝剪去二分之一，弱枝剪去三分之二，修剪后在树冠外缘下挖环状沟施入腐熟的有机肥。生长期在萌芽前施催芽肥，花前施孕蕾肥，花蕾露红时施露红肥。每次摘花后补施一次速效化肥，可以用腐熟人粪尿，或者以磷酸钙2份，硫酸铵1份、硫酸铁1份的混合肥施用，每株50克，加水100倍稀释后施。
土壤干旱时灌水，一般情况下可以不灌溉，越冬前施以农家肥为主的基肥，加入适量的磷酸钙等磷肥。
盆栽
配制培养土，有庭院的通常采用地栽，城市中主要采用盆栽，栽培玫瑰的培养土要求疏松排水和持水性好，盆栽玫瑰花的培养土选用堆肥20—30%、园土30—40%、草木灰30%配制而成。
上盆，盆栽玫瑰以使用泥盆为好，一般采用直径27厘米以上的花盆，通常在春季、秋季及玫瑰的休眠期上盆。在花盆底部放碎瓦片，然后填入培养土，再将玫瑰扦插生根苗放进种植花盆中央直立，根系要舒展，填土至花盆的一半处将玫瑰花植株轻提晃动，压实培养土，栽种时不宜过深，保持根茎与盆口平就可以。浅了影响成活，深了影响玫瑰花移植以后的生长，栽植后浇一次透水。栽培后先在遮阴环境中养护一个星期，等根系恢复后移到阳光充足的地方。
水肥管理，生长发育期，每隔10—15天浇一次肥水，干旱时1—2天浇一次清水，炎热的夏季和初秋每天浇一次水，开花前要适当浇水，雨后注意将盆中的积水倒掉。特别是夏季，水分供应不足会造成落叶，要早晨和傍晚浇水、秋季在下午土壤干透后再浇水。冬天季玫瑰植株处于休眠状态，要控制浇水，花后浇水可以适当减少，土壤过湿，会引起落叶和根部腐烂。
修剪，落叶后进行修剪，修剪量可以大一些，以疏剪病虫枝、枯枝、过密纤细枝为主，对留下来的枝，强枝剪去二分之一，弱枝剪去三分之二。
换盆，玫瑰花生长茂盛，根系可以很快布满全盆，因此1—2年换盆一次，换盆在早春玫瑰萌芽前进行，可以剪去老根，换入新土。
玫瑰的养护环境必须向阳、干燥，
3、病虫害防治：玫瑰常见的主要病虫害有白粉病、介壳虫、蚜虫和红蜘蛛。如果发生白粉病在早春萌芽前喷3—4°石硫合剂。如果发生蚜虫、蚧壳虫，可以用乐果1000—2000倍液喷*。如果发生红蜘蛛喷洒0.2—0.3°石硫合剂。
4、采摘：玫瑰花一旦开放，香气即散失，花瓣也随着脱落，因此必须在花朵“开口笑”，花瓣还迭合未开放，雄蕊未显露时采收最好。
