先提个问,中国历史上哪个朝代皇家厨房最忙?
我认为是清朝的御膳房。
- 御膳房是清朝掌管宫内备办饮食以及典礼宴会所用酒席等事务的机构,隶属内务府。
清朝是满人入关所建立,但他们从唐王朝开始便接触汉文化,在饮食方面与汉人几乎差不多。清朝皇帝也把汉人帝王的饮食讲究,来了个“更上一层楼”。
有道是“帝王一餐谱,百人数年粮”,古代皇帝哪怕普通一顿饭也是要有二十左右的菜品。
而清朝皇帝据记载,早饭约有二十个菜品,晚饭则有三十几道菜,中间还有两顿小吃,这还没有算上赏赐给后妃的。
- 影视剧中宫廷厨师
到慈禧专权时,她不要求基本配菜达到二十个,可每样菜必须是山珍海味,或珍禽异兽、新鲜蔬菜和水果,总之利于养生和美容为好。
而且据说,慈禧进膳讲究少而精,每一样菜只吃三口,断然不会多吃。
御膳房本就是为皇帝、后妃这些皇家人士服务的,严格按照帝王家的不同饮食规格和要求进行烹饪煮制,想想清朝御膳房是不是最忙?仅慈禧的高标准也够他们忙活了。