豆[dòu]，象形字。甲骨文的字形像一只高脚盘，本义是祭祀时盛放食物用的器皿。战国以后，「豆」开始用做豆类植物的名称。到汉代以后逐渐取代了「菽[shú]」，成为豆类的总称。
说文解字
《說文解字·豆部》豆：
古食肉器也。从口，象形。
《爾雅·釋器》：木豆，謂之豆。
竹豆，謂之籩。瓦豆，謂之登。
木制的称「豆」，竹制的称「笾」，陶制的称「登」。其实陶豆的「登」，本应写作「豋」。但是在《尔雅》、《诗经》中就已经用「登」来假借「豋」，两者已经不分了。文 献 选 读“《詩經·大雅·生民》：卬（我）盛于豆，于豆于登（豋）。其香始升，上帝居歆（安享）。”我把祭品盛于木制的豆和陶制的登中，食物的香气开始向上飘升，上帝安然地前来享用。“《禮記·鄉飲酒義》：鄉飲酒之禮......六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養老也。民知尊長養老，而後乃能入孝弟。”古时候的乡饮酒礼是每人一席一案。60岁老人的案上是三个豆，70岁是四个豆，80岁是五个豆，90岁以上是六个豆。那时候的尊老标准就是规定得这么详细，淳朴的民风也就是这么慢慢养成的。
成语典故
箪食豆羹
箪是盛饭食的竹筐，豆是盛汤羹的木碗，两者皆指简陋的食物。
“《孟子·盡心下》：好名之人能讓千乘之國。苟非其人，簞食豆羹見於色。”
有的人，对拥有千辆兵车大国的高官厚禄都不屑一顾。而有的人，一筐饭一碗羹，都足以使他神色大变。利益，就是检验人品的试金石。后以【箪豆见色】来比喻只计较芝麻绿豆的蝇头小利。
煮豆燃萁用豆萁作燃料来煮豆子。比喻兄弟之间的相互残*。三国时的曹操有三个儿子，他想立更聪明的二儿子曹植为太子，这使得大儿子曹丕恨得咬牙切齿。曹丕即帝位后，担心曹植会有一天篡权，总想找个借口把他*掉，以除心腹之患。于是他把曹植找来对他说：听说你的诗写得很好。今天我要你以兄弟为题作一首诗，诗中不能出现兄弟二字，而且要在七步之内完成，不然就以欺君之罪处死。曹植眼含着热泪，还未走到七步，便满腔悲愤地吟出了著名的七步诗：煮豆持作羹，漉菽以為汁。萁在釜下然，豆在釜中泣。本自同根生，相煎何太急？曹丕听完不由羞愧得面红耳赤，只得暂时放过了兄弟。曹植虽以自己的机敏逃过此一劫，但此后他一再被贬，四十一岁时就忧郁而死。
小常识「豆」又是战国时齐国旧的度量衡名称。《春秋左傳·昭公三年》：齊舊四量，豆、區、釜、鍾，四升為豆，各自其四。晉·杜預注：四豆為區。區，斗六升。四區為釜。釜，六斗四升。鍾，六斛四斗。四豆为一区[ōu]，一区是一斗六升，则一豆为四升。一釜是64升，一锺是64斗。到汉代时，度量衡中的「豆」变得很小，一豆只有16粒黍。一銖是六豆、96(约100)粒黍。一龠是1200粒黍，重十二銖。一两是两龠、二十四铢。一斤是十六两。西漢·劉向《說苑·辨物》：十六黍為一豆，六豆為一銖，二十四銖重一兩，十六兩為一斤。以「豆」作偏旁的字从「豆」的会意字：壴，是鼓的本字。豊，是禮[礼]的本字。豐[丰]，丰满。豈，是凯的本字，还师振旅，即凯旋时奏的音乐。以「豆」作意符的形声字：䖒[读作羲]，古陶器。以「豆」作声符的形声字：逗，逗留。竖，竖立。短，长短。豇，豇豆。豌，豌豆。頭[头]，本字是首。侸，是竖的本字。裋，僮仆穿的粗布短衣。豉，发酵的豆豉或面豉。
