#你在购买香油时有何经验和建议?#正好老家哥哥开了个小磨香油厂，所以有幸吃了点真香油，通过交流，也了解了市面上的香油啥样的，老家的每个乡镇街上基本都有2-5家卖香油的，同时很多乡镇还有那种榨油厂，就是你去了买他的芝麻，然后他免费帮你把芝麻炒到发糊，放在榨油机里压榨，出来的香油直接带走，圧的芝麻饼做报酬就行。但是大部分人都是直接买点香油，而不是选择现榨，因为现榨有个量的要求，一两斤芝麻根本不可能给你现榨，你也不好意思，一般都要二十斤起现榨，试问谁家一下能买那么多。那在来说说我的经验吧。
1，价格上区分，纯芝麻小磨香油的价格一般不会太低，标准又在哪里，多少钱一斤算低？首先要了解芝麻到油的过程及用量，一般来说，2斤半芝麻可以生产一斤香油，芝麻的成本大概9元/斤，有人说芝麻没那么贵，但是要保证出油率，保证香油品质，必须要用到这样的芝麻，也就是说从芝麻到香油，硬性成本就在23左右一斤。再讲下工艺流程，生芝麻要用水来洗，不饱满的会浮到水面上，这种要扔掉，不能做香油。这就是为啥要用好的芝麻了。洗好晾干，然后开始炒熟，一般要炒到160-180度，有人说那都糊了，味道会变，要做香油的必须要这个温度，做芝麻酱只要120度左右就行。压榨做法芝麻要炒到220-230度呢。炒好的芝麻放到石磨上来碾，碾出芝麻酱，这个时候的芝麻酱有点苦。芝麻酱倒进一个大晃锅里开始加水搅拌，一般来说100斤的芝麻酱要加80-90斤的开水，很多人说那掺水了还能行吗，其实这个不是掺水，水和芝麻酱充分融合后，芝麻油开始漂在上面，这个时候开始取油，这个过程听起来简单，做起来一般要4-6小时左右。取出来的油能直接用吗，答案是肯定的，自己用没问题，如果对外卖就要挨骂了，因为油从芝麻酱里取出来，难免有杂质，需要在过滤1-3次，然后在静置沉淀，沉淀多久，夏天沉淀4-7天，冬天7-14天。然后才能拿来卖。整个流程，客官觉得要在23元一斤的基础上加多少合适呢。当然有人说还有那么多芝麻酱呢，出过油的芝麻酱能吃吗，自己度娘一下去。一般也就五毛钱一斤而已，只能当肥料上到田里去。那么香油价格的构成：芝麻成本23 玻璃瓶包装2 打包盒1 快递费3 工厂成本（人工 设备 水电 损耗），工厂成本我也不太清楚，但是我猜想不会低于五块钱吧，那算下来就是34元一斤了，这个还是成本，没有加利润的价格。你觉得你买的香油是贵还是便宜，是真还是假？
2，市面上常见做假方式及售价，先说价格，网上看到最便宜的是19.9元/升的香油，这个太假了，只能是地沟油加点香油精吧。然后有39.9三瓶共1500毫升的，和那个差不多，一眼假的。还有的卖到60元一升的，这个贴近成本了，但是工厂能白做吗。在说做假方式：色拉油加香油精，色拉油加香油（按比例添加），胡麻油加香油（按比例添加），重点说下胡麻油加香油的方式，胡麻油和芝麻油的化学成分高度相似，几乎以假乱真，这个可以度娘一下，西北的朋友对胡麻油比较熟悉，胡麻油的价格一般在3-8块/斤。但是胡麻油味道很冲，只需放到锅里加热就露馅了，加热到冒烟，胡麻油的味道让你有离开厨房的冲动。真的香油还是靠自己判断，好吃就对了。
3，看商家的资质和承诺，很多宣传的如何鉴别真假香油，现在的科技做出来的香油根本没用。也检测不出来的。主要还是自己去判断，价格合理，千万别想低价买真货。在看商家资质，在看售后承诺。假一赔万赔亿的你也拿不到，如果他给仅退款就能买，看看那些支持仅退款的，如果假了只退款就行了。甚至你怀疑他假都可以仅退款，怕个锤子。
