延边大学的外国语言文学入选世界一流学科建设学科，有1个国家重点学科（亚非语言文学），有2个国家中医药管理局重点学科（民族医学和民族药学），有3个国家民族事务委员会重点学科（理论经济学、物理学、地理学）。
有21个国家级一流本科专业建设点（汉语言、新闻学、日语、临床医学、食品科学与工程、地理科学、表演、思想政治教育、汉语言文学、中国少数民族语言文学等）；有7个国家级特色专业（朝鲜语、中国少数民族语言文学、汉语言、化学、动物科学、临床医学、药学）。
拥有1个教育部重点实验室（长白山生物资源与功能分子）、2个国家民族事务委员会重点实验室（民族地区高发肿瘤病理生物学实验室、朝药研究实验室）、1个农业农村部重点实验室（延边特色高品质牛肉精深加工创新重点实验室）。
在全国第4轮学科评估中，上榜学科一共有9个，其中B类2个（外国语言文学B 、药学B-），C类7个（世界史C 、临床医学、生物学、化学被评为C等级，护理学、音乐与舞蹈学 和中国语言文学被评为C-等级）。
根据ESI数据库显示，延边大学有3个学科进入世界前1%，分别是临床医学、药理学与毒理学、化学。
在这里以北方高考大省山东省、河北省和南方教育强省浙江省，这3个省份在2022年的高考录取分数线为例进行说明。
1、山东省2022年的录取数据
2022年延边大学在山东省的本科招生计划数是115人，包括17个中外合作办学计划，设置的本科招生专业有29个，包括3个中外合作办学专业。
在26个普通类专业当中，录取分数线最高的专业是临床医学，全省最低分是584分，超出一本线（513分）71分，全省最低位次是25068。录取分数线最低的专业是旅游管理，全省最低分是559分，超出一本线（513分）46分，全省最低位次是48745。
其中最低录取分数线在580分以上的专业有5个，在570-580分之间的专业有10个，在560-570分之间的专业有10个，560分以下的有4个，包括3个中外合作办学专业。
2、河北省2022年的录取数据
2022年延边大学在河北省物理类的本科招生计划数是75人，包括11个中外合作办学计划，设置的本科招生专业有23个，包括3个中外合作办学专业。
在20个普通类专业当中，录取分数线最高的专业是临床医学，全省最低分是583分，超出一本线（487分）96分，全省最低位次是17536。录取分数线最低的专业是护理学，全省最低分是552分，超出一本线（487分）65分，全省最低位次是38584。
其中最低录取分数线在580分以上的专业有1个，在570-580分之间的专业有6个，在560-570分之间的专业有11个，560分以下的有5个，包括3个中外合作办学专业。
