今天我要给大家讲的专业很直接，大家一看就知道他是干啥的，叫做食品科学与工程。这个专业以前属于轻工业类，很多家长会觉得这个专业没有什么技术含量，像做个零食，处理个坚果啥的，好像没什么发展前景，毕竟我在之前几期推送给大家讲轻工业所属专业的时候提及了，现在轻工业已经不是国家发展的主流了。一个国家先要解决吃饱的问题，解决完这个问题后再来发展工业和信息产业，但是轻工业大类专业对于我们日常生活是分不开的，我们要穿衣服，吃饭，民以食为天！并且我们现在的生活条件越来越好了，我们也不再追求吃饱了，我们现在追求的是吃的健康，吃的放心，那么我还是给大家推荐一本书，如果大家想了解这个专业的话，可以去看看，站在健康生活的角度上去看看也是可以的！
这些书籍对于想要减肥的同学是非常友好的，看了这些书你可以了解到很多关于营养学的知识，但是他跟食品工业来说还是有些距离的。
那我们一起来看看食品科学与工程大类里面包含了那些本科专业。
这类专业招生最多的专业就是食品科学与工程以及食品质量与安全这两个专业，对于粮食工程，乳品工程，酿酒工程这三个专业也会有院校开设，对于葡萄与葡萄酒工程和白酒酿造工程这两个专业只在极少数特色院校才会开设这些专业。
值得一提的是，这个专业对于化学和生物的要求较高，但是对于新高考的3 1 2模式的考生，有些学校会不要求选择化学，但是如果你没有化学基础，那么你学这个专业将会非常痛苦，因为它的专业课很多都跟化学相关。甚至对于一些院校，对于这个专业居然不做选科要求，这就说明它会跟那些人文社科类专业放在一个专业组里面去招生！也就是说，你报了一个人文社科类专业，有可能会被调剂到食品专业，所以大家在报考的时候一定要看清楚专业组里面有些什么专业。
食品科学与工程这个专业包含了食品制造的所有环节，该专业培养具有化学，生物学，食品工程和食品技术知识，能够在食品领域内从事食品生产技术管理，品质控制，产品开发，科学研究，工程设计等方面的工作。食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，当然粮食危机在中国不会发生，以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生的关注和加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程技术领域，营养健康领域，安全检测领域都发挥了越来越重要的作用，为社会培养了营养师，质量检测员等人才。这个专业可以类比于我在医学院里的其他专业里面的食品卫生与营养学专业，都是可以培养出营养师的，但是营养卫生学能*事情食品科学与工程专业的学生都能干得了，但是食品科学与工程专业学生能*活，有一些营养卫生学的学生就处理不了，因为这个专业是要研究整个食品加工生产过程的，偏向于工程方向。
多维度看专业：医学技术类
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食品科学与工程专业在本科期间学习的主要内容包括食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本原理，基本方法，基本技术，例如如何用玉米来炼成一桶玉米油和酒精；食品原料与成品中各种成分的化学性质，生理功能，体内代谢机制，例如食物被吃进肚子里会有什么变化，会对人体带来什么影响；食品加工储存过程中所发生的的化学变化，微生物变化，物理性质变化，例如你要学习分辨我们吃的大米是今年的新米还是去年的旧米，以及学习如何储存他们才不会发霉变质；食品各种危害因素及其检测和控制技术，例如一些菌类是存在毒性的，但是对于一些人来说毒性就不是很强，你要学习如何这些毒性是如何作用于人体的，还要知道哪些菌类是有毒的；各类食品加工基本技术及其质量安全控制技术，食品加工设备，食品工厂设计与环境保护。你会学习到很多关于化学和机械的相关知识，因为这个专业偏重于工业生产，你要知道如何大规模生产一种食品，这就离不开各种添加剂也就是化学品，以及食品生产设备，也就是机械的相关知识。
食品质量与安全专业是以食品科学和生命科学为基础，研究食品的营养，安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分。其实这个专业在本科期间和食品科学与工程专业没什么太大的差别，在研究生阶段会有差别，食品科学与工程会偏向于大规模工业化生产，食品质量与安全专业会偏向于营养和食品质量检测方向。
粮食工程专业培养能从事粮食生产技术管理，粮油产品加工，粮食工程规划管理等工作的人才。该专业有两个专业方向，一个是粮油加工工艺，另一个是食品工程。本专业学生主要学习食品工程制图基础知识，粮食工程操作单元的基本原理和方法；粮食与粮食制品的加工方法，储存方法，以及加工和储存过程中发生的物理，化学以及微生物变化；学习粮食加工工艺与加工设备的使用，通风除尘设备与物料运输设备的使用和原理；工厂供电自动化以及粮食工厂的设计。这个专业更加注重粮食的生产加工和运输，是食品科学与工程的又一个细微分支，只涉及到粮油产品。
乳品工程这个专业是食品科学与工程专业对乳制品的细分方向，只涉及到乳品，需要掌握生物学，化学，微生物学以及食品营养与健康的基本理论和技术。并且这个专业在全国范围内开设的院校不多，一般只在东北和内蒙古地区开设，因为牛奶的生产涉及到的粮草和机器，以及奶牛这些东西都是需要很大的占地面积的，并且牧草的种植和生产也需要气候因素。
同理，酿酒工程，葡萄与葡萄酒工程，白酒酿造工程这些专业都是食品科学与工程专业的细分专业，本科学习食品科学与工程专业之后考研去考这些细分专业是可以的，本科学习细分专业也可以，因为这些都是属于一个专业大类，区别都不大。大概率你是在大一大二的时候就统一学习食品科学与工程的共有知识，然后等到大三大四的时候再去学习细分方向的知识。所以说差别不大，都是相关专业。
学习食品科学与工程这类专业，未来的就业前景就是以下三种。首先你可以去到酒厂，乳制品厂，粮食加工企业，食品生产企业做技术岗，这个如果你是个本科生进去大概率只会是一个技术员，想从事研发岗位还得考研。但是这个专业绝大多数同学都去了政府机关，也就是大四的时候考取公务员，他们大多数的去向是食品质量检测部门，海关，卫生防疫部门，工商管理部门，去做了这些政府部门的检测员和技术监督。第三就是继续考研考博，等到博士顺利毕业后在高校当个大学老师。
关于这个专业的院校推荐方面，因为这个专业涉及到原材料的问题，所以农业部和林业部的高校一般食品专业都会比较好。再来就是化工比较好的院校，因为食品这个行当他一定离不开食品添加剂和调味料，所以这就涉及到了化工，以及轻工业部的直属高校，像食品，纺织，印刷这类专业都是轻工业，所以说轻工业较好的学校，食品专业都不会差。
每年报志愿的时候都会发生一些奇怪的现象，就是一些医科类大学的食品营养与健康专业的分数居然会比那些专门研究食品的学校的分数还要高，例如江南大学，他的食品科学与工程专业是非常厉害的，但是他的分数线比不过一些医科大学的食品专业。为什么会这样的呢？因为在报志愿的时候很多家长都会把医科大学当成“冲”志愿，而这样报考的底层逻辑是认为，不浪费一分的志愿才是好志愿，这是极其错误的报考思路！所以我看到不少学生用一个较高的分数去读了医科大学的食品专业，食品专业是医科大学里面的弱势专业，边缘专业，因为他是基于预防医学和化学来打造的专业，学科背景不强，学科实力很弱，师资力量不强，这就为孩子未来的发展埋下了重大隐患！同样的分数，你选择专门研究食品的大学，你还能进这个专业的龙头大学，何乐不为！这些知识我在以下推送讲过，建议家长打开看看。
中等生首选！一类极具性价比的院校
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如果你想考研，那么总共分成了四个方向：食品科学，粮食油脂与植物蛋白工程，农产品加工及储藏工程，水产品加工及储藏工程（这个专业在海洋院校里面格外引人注目，是极具特色的专业，可以考虑），你的考研初试考试科目就是，政治，英语，数学，专业课（食品微生物，食品化学，生物化学）
如果你想学这类专业，我给你一些上大学的建议：
1.你要想好是否要从事这个行业，这个专业干得好的人那是真的厉害，因为中国是一个吃的国度，社会发展到现在，我们已经解决了吃饱的问题，现在人们都想着如何能够吃的好，吃的营养健康，这个行业依然有很大的发展前景。
2.如果你想从事这个行业，你打算做些什么？要想回答这个问题，你就要了解食品生产的整套流程。食品工厂设计，新产品研发，食品营养研究，质量检测，品质检测，技术管理，技术监督，食品机械操作，食品包装设计，食品仓储管理等等。
3.如果你想从事技术岗位，例如检测，食品机械应用，那么你最好考个研究生，这个专业到社会上招聘的难度有些大，所以尽量考研考到一个211及以上的院校去走校内招聘和人才引进。
4.好好准备考公，这个专业的绝大多数同学都会选择考公，但是如果你想做技术方向的工作或想要有更好的晋升潜力，那么还是要考个研究生。
5.如果你想转行，请一定要趁早。有可能你报这个专业只是为了上个好学校，因为招这个专业的院校多，分数低。如果你想转行，可以利用课外的时间学些其他的东西。
