一. 现代汉语的“喫”和“吃”
喫/吃：普通话读音为[chī]。
几乎没有人不认识“吃”这个字的，表示通过口腔咀嚼、吞咽某种具象东西的动词为“吃”，“吃”为汉字一级字。古意含有吃、饮、喝、吸等，现代汉语指通过牙齿咬，或可以用筷子，叉子，勺子送入并咀嚼的具象东西的动作。
“喫”在《新华字典》仅做同“吃”的解释。“喫”在现代汉语文词当中字难寻踪迹，成为生僻字。台湾将“喫”和“吃”依然收入为正体字。
【例】：
～饭：吃饭
～茶：喝茶
～水：饮水
～烟：抽烟
瑞金沙洲坝红井
备注：
- 现代汉语的“吃”被定义于通过牙齿咬，或可以用筷子，叉子，勺子送入并咀嚼的具象东西。这是狭义的吃。若按此原则，吃茶、吃水（喝水）、吃烟就是错别字或语病了。在古典书籍中，吃是表示通过口腔咀嚼、吞咽某具象东西的动词，并未分的那么清楚。
- 最近一段时间，网络上有人认为“吃水不忘挖井人”一语的“吃”是错误的，应该说“喝水不忘挖井人”，也有人认为“吃”是沙洲坝的方言。瑞金话主要以客家方言为主，赣、客方言有着高度的相似度（部分学者认为同源，应将赣语和客家语合并赣客方言），这里的“吃”其实就是广义的吃的，包含具体的因口渴时的喝水，也包括烹煎煮炒的用水，而在此是包括依靠的意思。
同时根据“吃”的本意还引申其它的名词、动词、介词、连词等。多达十多种的解释。
【例】
口～：<名>结结巴巴，不顺畅。
～苦：承受。
～惊：表示表示被动，同“被”。
～野食：指依赖某种事物来生活。
～力：用，费。
（船）～水深：浸入水中。
二 . 专家学者关于“喫”和“吃”的研究
“喫”和“吃”，古汉语的发音是{ qi }，国际音标为〖tʂʰi˥〗，关于这两个字的研究在中国（含大陆、香港、台湾）、日本、韩国、越南等学术界常引起争论，到现在并未有统一的定论。但普遍认为，在古汉语中，“喫”的本意是为表示口腔咀嚼、吞咽某种具象东西的，与动词“食”具有关联度；而“吃”的本意仅表示“口吃、结巴”的意思。持这一观点的相对占大多数。
罗家国先生认为“喫”和“齧”有继承关系；日本的平山久雄先生则从音韵学分甲音和乙音予以阐述“喫”和“吃”的来源；台湾的陈松林先生认为“吃”字是因为“齕”（啃、咬）字的简化，产生与表示口吃的“吃”，形成同形同音异义词。而“喫”字则是由“啮”（啃、咬、侵蚀）字简化而来。“吃”和“喫”的混用是基于“乞”“契”的谐音借用。谢尚优先生从温州方言考究其来源。感兴趣的朋友可以找一些相关资料。
笔者在此拾人牙慧仅仅是希望尽可能地根据余江话中的发音对“喫”和“吃”做一些梳理。依笔者的短见薄识的了解，结合余江话的“喫”和“吃”的发音和用法，笔者认为余江话中的喫和吃是古汉语的遗留，不仅保留了古汉语的读音，也保留了这两个字单独的词义，同音异议。
三. 关于“喫”和“吃”的音义
《说文》篆 “吃”
吃：音为{ qi }和{ ji }，表示口吃的意思。
《玉篇》：“居乙切，语难也。”《說文解字注》：“言蹇難也。从口气声。言蹇难也。从口。气声。居乙切。”《康熙字典》：“《唐韵》《集韵》《韵会》居乙切，音讫。又《集韵》：“欺讫切，音乞。吃吃，笑貌。”
“非为人口吃，不能道说，而善著书。”《史记·韩非传》
“非为人口吃，不能道说，而善著书。”《史记·韩非传》
“焦遂口吃，对客不出一言，醉后辄酬答如注射，时人目为酒吃。又与喫同”。《唐史·拾遗》
“越王之穷，至乎吃山草。”《新书·耳庳篇》
台湾《重编国语辞典》除“[ㄔˉ]”（[chī]）外，也保留了“[ㄐㄧˊ]”（[ jí ]）的读音，释义为说话结巴、言语困难的样子和笑声。
《汉字字源》273页
吃字既是声旁也是形旁，表示修息、呼吸。篆文=（口，进食和发音器官） （气，休息、呼吸），表示呼吸不畅，阻碍说话。隶化后，楷书异体字“吃”将篆文字形中的“气”省去一横，写成“乞”，表示“气短”，呼吸不畅。故“吃”的本意就是表示口吃的意思。原意并没有表示“吃、饮、喝、吸”的意思。
“攻文朝吃吃，讲学夜孜孜。”唐代白居易 《代书一百韵寄微之》
释义：白天攻读文章时结结巴巴，晚上讲学时却孜孜不倦。
“士人忸怩，吃吃而言曰：‘此长男妇也。”清代蒲松龄《聊斋志异·瞳人语》
“士人忸怩，吃吃而言曰：‘此长男妇也。”清代蒲松龄《聊斋志异·瞳人语》
《说文》篆 “喫”
喫：音为{ qi }和{que}，表示咀嚼吞咽某种的东西的意思。请注意“喫”并不是“吃”的繁体字。
《说文》食也。从口契声。苦击切。《唐韵》《正韵》苦击切《集韵》《韻韵》喆历切，音燩。《说文》食也。《玉篇》啖，喫也。
台湾《重编国语辞典》为现代普通话的“[ㄔˉ]”（[chī]）音。表示① 饮、食，②承受。
“友闻白羊肉美，一生未曾得喫。”南朝宋．刘义庆《世说新语．任诞》
“临岐意颇切，对酒不能喫。”唐．杜甫《送李校书二十六韵》
备注
部分词典古籍中偶见保留同“吃”[jí]音。
四. 余江方言中的“喫”和“吃”
余江具有代表性的美食
喫：【tɕʰit 34】，锦南为【tɕʰiak 34】
吃：【tɕʰit 34】，锦南为【tɕʰiak 34】
备注
还有另有一音读音{ ji }，余江发音为【tɕit 5】，音为急的入声字，余江话至今保留。详见本文附文《关于“吃”在余江话中表示口吃、结巴的发音》。
在余江方言中关于“吃”这一词的读音，锦中北读【tɕʰit 34】，为“七”的入声发音。锦南念【tɕʰiak 34】，与“掐”的入声发音。读锦北【tɕʰit 34】音的人较多。
余江县在1914年以前的一千多年来叫安仁县，取自《论语·里仁》“仁者安仁，知者利仁”。这是大余江的文化基因。因与湖南省安仁县同名，1914年民国政府以附近境内有余水(信江)而取名余江县，现为余江区。历史上很多文人墨客在此都留下过脍炙人口诗词。历史上不管是作为县、场，其行政中心一直在锦江，其音更接近官话，1961年因血防需要（可能也有避洪涝灾害），行政中心迁址到现在的邓埠镇。故，笔者认为的余江话锦北音应属于赣语鹰弋片余江方言中的“正音”“雅言”。同时，拿锦北音来分析，很多字词的发音更接近古汉语发音，如本文的“喫”和“吃”就是一个很好的例子。当然，这只是笔者个人浅见，目前并未找到有关这方面的专家考证，各位锦南的看官切莫不要因为笔者这个浅见而拍砖。
上述“喫”和“吃”在余江方言中有锦北【tɕʰit 34】和锦南【tɕʰiak 34】的两种发音。笔者认为，可能有以下几个原因：
01 受南昌话的影响
【tɕʰiak 34】的发音是赣语区的主要读音，相比较鹰潭话、贵溪话，余江话受南昌话的影响比较大，靠近邓家埠水稻原种场的人更容易听懂南昌话。
02 文白读音
【tɕʰiak 34】的发音更接近白读，而【tɕʰit 34】属于文白同读。
03 讹化
【tɕʰiak 34】可能是【tɕʰit 34】的演变。余江方言中部分遇到普通话读音韵母为“[i]”入声字，锦南为【it】发音，而锦南会是【iak】的发音（可以理解为是锦北口音的儿化，保留入声。）如：
常见例字
04 其它音的演化
[què]音的演变而来。“喫”在《唐韵》《正韵》苦击切《集韵》《韵会》喆历切，音“燩”[què]。
05 本就是的正音
在赣语区，乃至其它地方，读【tɕʰit 34】（音“掐”或“呷”）的较多，也许这一读音就是方言里面的正音。
“喫”和“吃”在清朝以前，虽都与口腔有关，但义表示却完全不同。在表示咀嚼、吞咽某种东西的正字是“喫”，表示口吃结巴的时候是用“吃”。根据古典文集，以及学术界各种论文，有一部分专家学者认为“吃”取代“喫”是在清朝以后，这可能是因为书写方便简化的原因，将笔画简单的“吃”同音代替了笔画繁复的“喫”。毕竟汉字几千年来是在不断的简化。
《现代汉语方言大字典》已将“喫”作为湘、赣、客、吴等部分方言区的表示吃的用字。
根据余江话这一读音，说明余江话沿用古汉语读音。若此成立，在余江话书面表达时“喫”应较为准确。这是因为①古籍记载；②区别于“吃”的习惯读音。
余江方言中形容娇羞、不好意思、偷偷地、腼腆的，不置可否的，带有讥讽意思的，不会发出声音的或者用手掩着的等等的笑，为“【tɕʰit 34】【tɕʰit 34】哩笑（音七七里笑）”，其本字应是“吃吃地笑”。古籍中也有用“喫喫笑”的，但根据其笑的状态，喫作为本字，是值得商榷的。按吃的口吃、结巴的本意，大家可以脑补这种笑是什么样的状态了。当然，吃吃笑若是拟声表意，其实也与其本意口吃、结巴貌有关。
吃吃哩笑【【tɕʰit 34】【tɕʰit 34】哩笑 】：不好意思，腼腆等笑貌。有害羞、娇羞等状态的笑。可引申讽刺，不置可否的笑，如但比讥笑程度小。
需要提醒的是，余江方言中还有一种表示忧伤、哀怨、无奈的笑，也是“【tɕʰit 5】【tɕʰit 5】哩笑（音七七里笑）”或“【tɕʰit 5】【tɕʰit 5】哩”，这里的【tɕʰit 5】就不是“吃”，而是“戚”。吃的发音为阳入，戚的发音为阴入。
戚戚哩笑【tɕʰit 5】【tɕʰit 5】（音七七里笑）：忧伤且包含无奈的笑。
戚戚哩【tɕʰit 5】【tɕʰit 5】（音七七里）：戚戚然，忧伤貌。
下文是关于余江方言“吃”的另一个发音{ ji }，余江发音为【tɕit 5】（音同普通话的急，阴入），表示结巴口吃的文章。请参阅附《关于“吃”在余江话中表示口吃、结巴的发音》。附文应属于詈言忌语，从俗。若系统误判发布出去，感兴趣的朋友，可以私信笔者。
符号说明：
【 】：余江话发音的注音，余江发音的注音带有数字的，为声调调值。
[ ]：普通话拼音注音
〖 〗：根据国际音标注音
｛ ｝：古典文集或其它注音
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