导读：明日处暑，俗语＂处暑不出头，割谷喂老牛＂啥意思？有何道理？
光阴似箭，不知不觉的2021年已过大半，今天翻开日历一看，已是一年一度的七月半，明日将是二十四节气之第十四个节气－处暑节，于每年公历8月22-24日交节，今年处暑节气在公历8月23日交节，比七月半仅拖后一天。处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思。时至处暑，太阳直射点继续南移、太阳辐射减弱，副热带高压也向南撤退，气温逐渐下降，暑气渐消。处暑意味着酷热难熬的天气到了尾声，凉爽的秋天将正式拉开帷幕，虽然短时间内，这期间天气白天仍然比较热，但早晚已有明显凉飕飕的感觉，即使在热度还不减的新疆，晚上也终于不开空调，可以盖被子睡觉了，这预示着处暑节气过后，初秋的炎热将逐渐结束。
古代民间，祖宗们为了无误农时更准确地撑握处暑节气的气候变化情况，又把处暑划分为三候。
一候鹰乃祭鸟；其意思是刚进入处暑，庄稼开始灌浆结穗，鸟儿开始在田间寻食，老鹰也借此机会大量捕猎寻食的鸟。
二候天地始肃，其意思是说：进入处暑中期，天地间的万物因气候逐渐变凉而慢慢停止生长，叶子开始出现凋零现象。
三候禾乃登，其意思是说：进入处暑后期，农民的庄稼已成熟，开始收割，其中＂禾乃登＂的“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”即成熟的意思。
由此可见，处暑节气是农民农事活动和秋后气候变化非常重要的节气，也是农作物收获的季节，那么我们如何理解＂俗语＂处暑不出头，割谷喂老牛＂的语意呢？有何道理？
＂处暑不出头，割谷喂老牛＂按字面意思可引申理解为：如果到了处暑节气后，农民种的谷类作物还没有抽出谷穗头来的话，那就没有收成的希望了，后期肥水再足也无济于事了，如果谷子出现这种情况，绝收已成定局，农民只好把它当青草饲料割掉喂牛。
其语意告诫后人：如果谷类作物到处暑节气还没有抽出谷穗的话，那就没有收成了，警示人们季节时令不等人，错过了时间再也无法挽回，所以老祖宗其意要农民紧跟季节时令，不误农时，适时下种农作物，以免因延误种植时间，农作物生长因赶不上农时，该出穗时候无法抽穗，最后造成没有收成的后果。
处暑以后，天气降温速度明显加大，农作物的生长也相应减慢，所以到处暑节气还没有抽穗的谷类作物，以后田间管理再好由也不能赶上正常出穗的谷子了。再加上处暑节气过后，天气由秋初多雨气候渐渐变为干燥少雨的秋高气爽的天气，气温日夜差别增大，不利于后期延迟抽穗的谷类作物正常生长，以致造成最后只好割掉喂牛的后果。
总之：现在看来，老祖宗千古流传下来的俗语＂处暑不出头，割谷喂老牛＂其语意也有一定的科学道理，在农耕时代，科学比较落后，又没有天气预报的条件下，老祖宗为了不误农时，只好靠撑握廿四节气的气候特点，来适时下种农作物。这句俗语的语意也提醒农民在农物作物种植中，紧跟农时，适时下种的重要性。即使现在，对我们农民来说也有参考价值。
结束语：希望大家在线上互相交流，相互学习和浅析我国古代民间传统习俗文化，让其世代相。
