国学经典 感悟智慧
礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则，下面跟随小编走进《礼记·曲礼》古人的进食之“礼”一赏：
▲进食之礼：凡进食之礼，左殽右胾，食居人之左，羹居人之右。
译文：用餐的礼仪：凡陈设便餐，带骨的肉放在左边，切好的大块肉放在右边，饭食放在人的左手方，羹汤放在人的右手方。
▲进食之礼：脍炙处外，酰酱处内，葱渫处末，酒浆处右。
译文：用餐的礼仪：细切的肉和烤熟的肉放在盛肴胾的器皿之外，离人远些；醋和肉酱放在盛肴胾的器皿之内，离人近些。蒸葱放在醋和肉酱之左，酒和浆放在羹汤之右。
▲进食之礼：以脯修置者，左朐右末。
译文：用餐的礼仪：如果还要摆设干肉，则弯曲的在左，挺直的在右。
▲进食之礼：客若降等执食兴辞，主人兴辞于客，然后客坐。
译文：用餐的礼仪：如果客人的身份较主人卑下，就应端着饭碗起立，说自己不敢当此席位，这时主人就要起身劝说客人不要客气，然后客人才又落座。
▲进食之礼：主人延客祭：祭食，祭所先进。殽之序，遍祭之。三饭，主人延客食胾，然后辩殽。
译文：用餐的礼仪：主人请客人和他一道祭食。祭饭食的方法是，主人先摆上哪一种就先祭哪一种。祭肴馔的方法是逐一祭之，祭个遍。吃过三口饭后，主人要请客人吃切好的大块肉，然后请客人遍尝各种肴馔。
▲进食之礼：主人未辩，客不虚口。
译文：用餐的礼仪：如果主人尚未吃完，客人不可漱口表示已经吃饱。
▲进食之礼：侍食于长者，主人亲馈，则拜而食；主人不亲馈，则不拜而食。
译文：用餐的礼仪：陪着长者吃饭，如果主人亲自布菜，要拜谢之后再吃；主人不亲自布菜，就不必拜谢，可以径自动手取食。
▲进食之礼：共食不饱，共饭不泽手。
译文：用餐的礼仪：大伙儿共同吃饭，要注意手的卫生。
▲进食之礼：毋抟饭，毋放饭，毋流歠，毋咤食，毋啮骨，毋反鱼肉，毋投与狗骨。
译文：用餐的礼仪：不要把饭搓成团，不要把多取的饭再放回食器，不要大口喝，以免满口汁液外流，不要吃得啧啧作响，不要啃骨头，以免弄出声响，不要把咬过的鱼肉再放回食器，不要把骨头扔给狗。
▲进食之礼：毋固获，毋扬饭。饭黍毋以箸。毋嚃羹，毋絮羹。
译文：用餐的礼仪：不要争着抢着吃好吃的东西，不要为了贪快而扬去饭中的热气，吃黍米饭不要用筷子，羹汤中的菜要经过咀嚼，不可大口囫囵地吞下，不要当着主人的面调和羹汤。
▲进食之礼：毋刺齿，毋歠醢。客絮羹，主人辞不能亨。客歠醢，主人辞以窭。
译文：用餐的礼仪：不要当众剔牙，不要喝肉酱。客人如果调和羹汤，主人就要道歉，说不会烹调。客人如果喝肉酱，主人就要道歉，说由于家贫以至于备办的食物不够吃。
▲进食之礼：濡肉齿决，干肉不齿决。毋嘬炙。
译文：用餐的礼仪：湿软的肉可以用齿咬断，干硬的肉不可以用齿咬断，就须用手擘而食之。吃烤肉不要一口吞一大块。
▲进食之礼：卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。
译文：用餐的礼仪：食毕，客人要从前面跪着收拾盛饭菜的食器并交给在旁服务的人，这时主人要连忙起身，说不敢劳动客人，然后客人再坐下。
▲进食之礼：侍饮于长者，酒进则起，拜受于尊所。长者辞，少者反席而饮。长者举未釂，少者不敢饮。长者赐，少者、贱者不敢辞。
译文：用餐的礼仪：陪伴长者饮酒，看见长者将给自己斟酒就要赶快起立，走到放酒樽的地方拜受。长者说不要如此客气，然后少者才回到自己的席位准备喝酒。长者尚未举杯饮尽，少者不敢饮。长者有所赐，作晚辈的、作僮仆的不得辞让不受。
注：《礼记》中既有精华，也有糟粕。我们在继承这份文化遗产的时候，只能吸取其精华，抛弃其糟粕。
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