一、市场与消费者市场
(一)市场概述
市场是社会生产发展和社会分工的产物，随着生产力的发展和社会分工的扩大，人们对市场的认识逐渐深化、充实和完善。最初，市场被定义为商品交易的场所。随着商品生产和交换的发展，市场的含义扩展为所有卖者和买者实现商品交换关系的总和。现代市场不再局限于特定场所，商品交换可以通过电话、电汇、传真等多种方式进行。从微观市场学角度，市场由具有特定需求或*并愿意通过交换来满足这些需求的全部潜在顾客构成。从宏观市场学角度，市场是需求主体与商品所有者之间的关系。
市场营销学从卖者角度研究市场，关注如何采取有效措施满足消费者需求，包括现实需求和潜在需求。菲利普·科特勒将市场定义为“某种产品的所有实际和潜在购买者的集合”。市场是一个动态的组合概念，其构成要素包括人口、购买动机和购买力，这三个要素缺一不可。
(二)消费者市场概念与特点
消费者市场指为满足个人生活消费而购买商品和服务的所有个人和家庭，也称消费品市场。它是组织市场乃至整个经济活动的最终市场，为个人提供最后的、直接的消费品。酒店为消费者市场服务并实现营销计划，是实现商品价值和使用价值的过程。消费者市场具有以下特点：
1. 广泛性：购买者人数众多，范围广泛。
2. 分散性：购买次数频繁，数量零星。
3. 多样性：消费者受年龄、性别、职业、收入、教育程度、民族、宗教等因素影响，需求层次和消费偏好各异。
4. 发展性：随着生产力和科技的发展，新产品不断涌现，消费者需求在总量、结构、层次上不断变化。
5. 情感性：消费者多为非专家购买，缺乏商品知识，受情感因素影响大，易受广告宣传和推销活动影响。
6. 伸缩性：消费需求受收入、购买习惯、社会文化、商品价格和储蓄利率等因素影响，购买数量和品种选择具有伸缩性。
7. 替代性：许多消费品可互相替代，如肥皂与洗衣粉、毛衣与皮衣等。
8. 季节性：季节性消费可分为由气候变化引起的季节性消费、季节性生产引起的季节性消费和风俗习惯、传统节假日引起的季节性消费。
通过对市场和消费者市场的深入分析，酒店可以更好地理解消费者需求，制定有效的营销策略，满足不同消费者的需求，实现可持续发展。
