该专业是什么？
食品质量与安全属于工学门类，食品科学与工程类专业大类，授予工学学位；2024年该专业本科类的选考科目要求绝大多数为物理&化学，高职专科类的选考科目要求为不限。
食品质量与安全是关注从农产品收获到餐桌前经过的加工、制造、贮藏、包装、保鲜、流通、消费等环节的食品安全及品质，是一门应用物理、化学、生物，结合人工智能、大数据等多学科交叉辅助的应用型专业。
食品质量与安全专业涉及食品科学、生物学、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量管理知识以及食品安全学、食品质量安全检测技术和食品微生物等方面，领域涉及食品研发、生产、销售、消费的全过程。旨在培养具备扎实的自然科学知识与实践技能，能够从事与食品质量与安全相关的科学研究、品质控制、监督管理等工作的“科技型 研究型 管理型”人才。
学习哪些课程？
食品质量与安全专业一般开设在食品学院、食品科学与工程学院、食品科学技术学院、食品科学与营养工程学院、食品与生物学院等相关食品的学院。
基础课程包含了高数、线性代数、概率论、大学物理、工程制图、工程原理等众多食品背后的元理论；上升到专业课程，包括食品安全、食品卫生、食品质量控制与管理、食品法律法规与标准等食品领域的应用理论知识。在实验设计、操作与论证等方面，包括了食品分析实验、毒理学实验、微生物实验、生物化学实验等。
国内院校排名？
第一梯队
江南大学、中国农业大学、华南理工大学、南昌大学、南京农业大学、北京工商大、浙江工商大学、大连工业大学、华中农业大学、西北农林科技大学、吉林大学、合肥工业大学、江苏大学、华南农业大学、西南大学、东北农业大学、天津科技大学、扬州大学、上海理工大学、福建农林大学、上海海洋大学、陕西师范大学、四川农业大学、南京财经大学、南京工业大学、陕西科技大学、沈阳农业大学、贵州大学
第二梯队
河南工业大学、青岛农业大学、海南大学、河南农业大学、渤海大学、浙江工业大学、集美大学、齐鲁工业大学、中国计量大学、中国药科大学、河南科技大学、山西农业大学、石河子大学、昆明理工大学、武汉轻工大学、中南林业科技大学、南京中医药大学、广东海洋大学、内蒙古农业大学、山东农业大学、华东理工大学、郑州轻工业大学、吉林农业大学、云南农业大学、浙江农林大学、苏州大学、南京林业大学、江西农业大学、湖南农业大学、成都中医药大学、河北农业大学、中南民族大学、西华大学、烟台大学、天津农学院、天津商业大学、河北科技大学、黑龙江八一农垦大学、安徽农业大学、江苏科技大学、山东师范大学、重庆师范大学、常州大学、成都大学、甘肃农业大学、北京农学院、沈阳药科大学、浙江海洋大学、长江大学、上海商学院、遵义医科大学、北京联合大学、河南师范大学、四川师范大学、广东药科大学、河北北方学院、仲恺农业工程学院
第三梯队
江汉大学、常熟理工学院、蚌埠医科大学、山东第二医科大学、贵州医科大学、沈阳医学院、四川轻化工大学、大连海洋大学、西南民族大学、湖北中医药大学、杭州医学院、云南中医药大学、合肥师范学院、陕西理工大学、东莞理工学院、安徽中医药大学、成都医学院、江西中医药大学、成都师范学院、锦州医科大学、滁州学院、贵阳学院、大连民族大学、徐州工程学院、大理大学、山西师范大学、佛山大学、重庆三峡学院、盐城工学院、浙江万里学院、河南科技学院、武夷学院、长春大学、宿州学院、韩山师范学院、阜阳师范大学、甘肃中医药大学、皖西学院、齐齐哈尔大学、山东农业工程学院、广东第二师范学院、许昌学院、湖北文理学院、南昌师范学院、贵州中医药大学、江西科技师范大学、韶关学院、哈尔滨商业大学、怀化学院、淮阴师范学院、莆田学院、齐鲁师范学院、武汉商学院、岭南师范学院、重庆第二师范学院、天水师范学院、宜宾学院等开设该专业的相关院校
就业前景怎样？
食品质量与安全的就业方向比较多样化，能够从事与食品质量与安全相关的科学研究、品质控制、监督管理等工作，涵盖了从生产到监管的多个环节，以下是一些主要的就业方向：
1）食品生产企业：毕业生可以从事食品生产企业的质量管理工作，包括原材料的质量控制、生产过程的监控以及产品的质量检测等，负责确保产品的安全性和质量符合国家和行业标准。
2）食品检验机构：在食品检验机构中，毕业生可以从事食品的质量检测工作，使用各种仪器和方法对食品进行检测，确保食品符合安全标准。
3）食品监管机构：毕业生可以进入政府部门的食品监管机构，参与食品安全监管工作，包括食品安全标准的制定、食品生产企业的监督检查等。
4）食品研发机构：在食品研发机构中，毕业生可以参与新产品的研发和改良，确保新产品在口感、营养和安全性方面达到最佳状态。
5）餐饮企业：在餐饮企业中，毕业生可以负责食品质量与安全的管理和监控，确保餐饮企业的食品安全和卫生。
6）教育与科研机构：毕业生还可以选择进入高校、研究机构等从事食品质量与安全的教学和研究工作，培养更多的人才并推动该领域的技术进步。
7）咨询与认证机构：在食品质量与安全的咨询与认证机构中，毕业生可以提供专业的咨询服务，帮助企业通过相关的质量认证和食品安全认证。
总的来说，食品质量与安全的就业方向较为广泛，涵盖了从食品生产、检验、监管到研发、教育等多个领域。毕业生可以根据自己的兴趣和专长选择适合自己的就业方向，并在这个领域发挥自己的才能和潜力。
【51Job前程无忧招聘职位】
食品质量与安全专业在前程无忧检索结果1000余条，含QA主管（食品质量/体系）、食品质量管理员（茶饮工厂）、质量副厂长\经理、食品质量体系工程师、质量管理专员、食品采购、法规专员（食品行业）等岗位。
参考资料：
阳光高考网
软科
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