家里的长辈从小就告诉我，每天必须至少吃一个鸡蛋，这样一天的营养成分就齐全了。长大以后渐渐明白了鸡蛋营养的真理，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。
Ismael Trevino/unsplash
敲黑板：
“蛋白质” 英文protein /ˈproʊtiːn/
“胆固醇” 英文cholesterol /kəˈlestərɔːl/
“鸡蛋” 相关的英文
About the egg
Egg white 蛋白
“蛋白”有两种意思，一种是“蛋白质”的“蛋白”，英文是protein，这里说的蛋白，更多时候指的是“蛋清”，意思是“鸡蛋里的透明液体，煮熟后呈白色部分”。
the clear liquid of an egg. When it is cooked, it turns white.
鸡蛋的透明液体部分。煮熟后变成白色。
Whip the egg whites up into stiff peaks.
把蛋白打得起稠尖儿。
yolk 蛋黄
“蛋白”是egg white，相信很多小伙伴会自然而然的认为“蛋黄”就是egg yellow。这样就大错特错了！
“蛋黄”英文是yolk /joʊk/
the round yellow part in the middle of an egg
Separate the whites from the yolks.
将蛋清和蛋黄分开。
Egg shell 蛋壳
eggshell /ˈeɡʃel/
the thin, hard, outer layer of an egg.
薄而硬的鸡蛋外层
Scientists say the surface of the Earth is cracked like a giant eggshell.
科学家们说地球的表面破碎得像个巨大的蛋壳。
在国外，如果你去餐厅吃饭，服务员经常会问一句：
How would you like your eggs?
你想要怎么做鸡蛋？
此时你的脑海中会不会一万匹草泥马奔腾而过，煎蛋、炒蛋、溏心蛋，英语一个都不会讲！
scrambled eggs :炒蛋
scramble /ˈskræmbl/ v.爬；攀登
另外scramble还有一个意思，表示mix.
fried egg：煎蛋
有点像我们的"荷包蛋"，但是老外的fried egg用油非常少，基本就是平底锅上略微擦一点黄油。从营养学角度来说更加健康吧。
一面煎老一面嫩的煎蛋叫做：sunny side up egg
两面都煎老的煎蛋：over hard egg
拓展：
tea egg茶叶蛋
hard-boiled egg全熟的水煮蛋
soft-boiled egg溏心的水煮蛋
over easy egg半生熟的双面煎鸡蛋
omelet /ˈɑmlət/：煎蛋卷
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（来源：微信公众号“侃英语” 编辑：yaning）
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