所以，苍耳本身有毒，虽说古时有人将其当作野菜(中药)食用，但处理不对、食用不靠谱就会带来致命的威胁。
为何古时能吃，现在吃就会中毒？
古时苍耳的确被当做中草药用来医病，对于祛风、头痛等病症有不错的治疗作用。但是“是药三分毒”，并不能说它是中草药就没有毒性。
对于苍耳来说，站在公正的角度来看，并不是不能吃，但食用时一定要经过非常繁琐的处理，这样才能食用，比如将苍耳的幼苗炸制之后再浸泡，或者将苍耳的种子炒制之后再研磨，各种去毒的方法非常繁琐，家庭操作根本不可能完成，各位千万不能“自作主张”。
其实，苍耳就和我们熟知的河豚类似，河豚很美味，但是有剧毒(河豚毒素)，所以食用河豚必须通过专业的河豚去毒师将其去毒后才能加工食用。
如何看待苍耳等不熟悉的植物？
首先，对于这些不认识、不熟悉、不了解的植物(野菜)，请“坚决不吃”。
一则这些植物不会有什么特殊的营养。二则您想的(听说的)和科学并不一样，食用不对很可能会中毒。
其次，生病了请不要“自作主张”，请就医诊断治疗，拒绝乱用药、滥用药，对于成年人该如此，对于儿童更应如此。无论是“食品安全”还是“药品安全”，都应该谨慎对待。
最后，如果饮食(食药)过后出现头痛、晕厥等严重不适症状，请立即就医治疗，拒绝耽误病情，也不要“凭个人见解对中毒者进行治疗”。
请各位谨记一句话：不了解的坚决不吃，没吃过的坚决不吃，传言中神奇的物种坚决不吃，把握食品(药品)安全，请遵循科学。
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