我是“家庭菜购”。我的任务就是每天进市场、逛商场、赶大集、购物买菜。时间一长，就会遇到许许多多的人，碰到很多很多的事。有时候大家在街上相遇，一起拉拉呱，聊聊天，说说话，互相分享一下自己的所思所想、所见所闻，还真的收获不小。
新冠疫情第一波已经悄然离去，现在大部分人都已经康复，恢复了正常的生产与生活。但也有个别人因为身体原因，扛不住病毒的侵害而撒手人寰。其中患心肌炎的就有不少。究其原因，关键是心脏功能不够强大所致。
俗语有说“心脏决定寿命”。一个人身体如何？心脏功能最关键。心脏是人体的最核心器官，心脏一旦有问题，哪怕是稍有不适，就会造成全身心的难受，轻则供血不足，浑身软弱无力，重则直接影响个人生命。
通过第一波疫情大家一定要看明白这样一件事，千万要厚养心脏。尤其是60岁以上的老年人，哪里都可以节俭，唯有心脏不能节俭，吃好喝好，努力让自己的心脏保持活力，保持年轻，保持强劲动力。
前几天在市场大屏上看到，专家讲有关心脏健康时提醒到：“吃啥补啥”，经常吃猪心这种食物，对人体的心脏功能很有好处，就会让自己的心脏越来越“年轻”。
前几天去赶集，看到卖猪肉的摊位摆放着好几个新鲜的猪心，价格也不算贵，每个24元，我就买了一个回家，猪心的吃法很多，煮汤吃、炒着吃、酱着吃等等都可以，味道都非常的鲜美，并且营养丰富。
据有关资料显示，常吃猪心有助于睡眠，增强人体的抵抗力和免疫力。尤其是60岁以上的老年人更适合多吃，能让心脏越来越年轻。
下面就分享一下“猪心炒香菜”的做法，鲜美又营养，一起来看看是怎么做的吧。
第一，材料准备
需要准备的食材主要有：猪心、香菜、姜末、蒜末、干辣椒、味达美、食用油、盐 、花椒粒、料酒等。
第二，具体做法
第一步，清洗猪心表面，用刀在案板上切成薄片，放入清水中，再加入少许干面粉，将猪心用力搓洗，后用清水冲洗干净即可。
第二步，将适量香菜切成小段，清洗干净控水后备用；再准备一个干辣椒，把它用厨房剪刀剪成小段；将大蒜、姜切碎。
第三步，起锅烧油放入姜末、花椒，多炒一会，倒入切好的猪心，开大火爆炒。
第四步，大火爆炒锁住猪心的水分后，放入香菜段、干辣椒和蒜末，继续大火爆炒。
第五步，加入少许的味达美、盐调味，把香菜炒熟，炒出蒜香味，关火后盛入盘内，食用即可。
这样，一盘色香味美的“猪心炒香菜”就出来了。关键是鲜嫩开胃，香辣入味，吃起来一点都不腥，好吃又下饭。
第三，吃猪心的注意事项
一是要清洗干净
对于猪心的吃法很多很多，但不管是煮汤喝还是炒着吃，一定要处理干净，最好是用干面粉抓洗，这样能够很好的把里面的血水抓洗出来，炒出来后猪心一点都不腥。
二是要大火爆炒
炒猪心的过程中一定要用大火爆炒，不仅可以快速的使猪心炒熟，还能够锁住猪心的水分，吃起来的口感更加鲜嫩营养。如果水分锁不住，就会僵硬难吃，有时还嚼不动，营养流失严重。
三是要经常食用才有效
猪心毕竟是一种食材，不要指望着吃个一次两次就会产生效果，那是绝对不可能的事情。一定要经常吃，多吃，变着花样吃，时间一长自然就会潜移默化，功效自然成嘛！
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