一年有24个“牙期”，农历正月初二叫“头牙”，六月十六叫“半年牙”，十二月十六叫“尾牙”。商家最重这“三大牙”，尤以“尾牙”为隆重。
这天，商家们为了感谢土地公一年的照顾，都会准备丰富的祭品来酬谢土地公，而祭拜完的东西就会犒赏给员工们。
尾牙习俗
了解完尾牙的传统含义，我们再来说说如何“过尾牙”。
1供奉神明
“尾牙”这一天，店家们大多数都备办丰盛三牲礼品孝敬土地公和门口公，焚香点烛，祈求来年生意兴隆，然后烧金纸冥币，燃放鞭炮。
2犒劳伙计
重点来了，任何一个节日都离不开吃，尾牙当然也不例外。古代“做尾牙”尤为隆重，当天不但要举行平日做牙的一切拜祭活动，而且要备上酒菜，犒劳辛苦劳作一年的伙计。
3鸡头隐喻以前尾牙宴中白斩鸡是有隐喻的，雇主将要解聘任何员工，则以鸡头相向，假如被免职的不只一人则执筷子夹起鸡头分别朝向将被辞退者。
凡是尾牙鸡头所指员工，即表示不再雇用，假如雇主不想解聘任何员工，则将鸡头朝向自己或拿掉以示全体慰留。
