茄子,这个时候正是便宜的时候。今天就分享一款腌茄子的吃法。
肯定有人该说了,茄子什么时候都有,干嘛要腌起来?岂不是浪费食材了。还真没有浪费食材哦。就像鲜猪肉吃着它不香吗?还为啥做成老腊肉,道理是一样的。做法不同,时间就会赋予不同的风味。去年腌了5斤茄子不够吃,今年一下决定腌10斤。够吃一阵子了。
下面来看看传说中的腌茄子怎么做的吧!
1,首先把买来的10斤鲜茄子,清洗干净,然后切成大一点的块。再放入盐水里,先泡5分钟。
2,5分钟后,把茄子控水捞出,然后水开上锅,放入蒸屉,大火蒸7分钟左右。至茄子9成熟。
3,准备6头大蒜,提前去皮。然后在准备一小把青红线椒。全部洗干净,晾干水分。不能碰油。