冰箱冷冻茄子做法,冷冻茄子生冻还是熟冻

4，蒸好的茄子，先放到通风处，自然冷却。注意全程不要碰到食用油哦。包括切菜的刀和案板，及水盆和你的小手等。

5，茄子不烫手的时候，把它放在一开始干燥无油干净的笼布里，下面的碗也不能粘上生水和油的。

6，用力挤出茄子里面的水分。

7，全部挤好后，放入大盆中，然后大蒜辣椒用干净干燥的绞肉机打成末，全部加进来，并放入250克食用盐。做成咸菜哦，盐加少发酸不好吃，也会坏的，保质期还不长。