众所周知，随着人们生活水平的提高和物质供应的充沛，国人的饮食消费选择多了起来，而一些传统的饮食和消费传统也在消失。
比如说，汽车，电动车，摩托车的普及让脚蹬自行车几乎彻底退出了家庭生活的舞台，当然共享单车是一个例外。
而在广大农村地区，用传统土法压榨而来的“土油”也变得稀罕起来，毕竟榨油作坊也随着时代变迁而消亡了大多数，取而代之进入国人厨房，成为国人日常三餐中的是超市或者粮油店所售卖的小包装的食用油。
农村榨油作坊
农村传统豆油成本居高不下但是，近来不少农民朋友表示疑问，在农村5斤大豆才能榨出一斤油，超市5升油只卖70块，差别在哪里？对此，钟情三农深表理解，因为在农村有过生活经验的朋友都应该知道，国产大豆的出油率这些年一直保持稳定，大约在15%左右，也就是说一斤国产豆大概能榨出一两半的大豆油。
钟情三农发现，如果单纯的按照出油率来计算的话，至少6斤国产豆才能榨出1斤大豆油。所以，按照这个生产成本标准来计算的话，大豆油的最终销售价格不会低于10元每斤，但是超市里面卖的精炼大豆油最低划到5、6块钱一斤！出现这种差别主要是由于这两种油脂的加工原料以及生产利润不同。具体来说，如果以目前国产大豆的市场价格，终端售价1.8元每斤左右，那么一斤大豆油的成本怎么着也得在10块钱一斤。如果按照咱们传统的压榨工艺，大豆油卖70块钱一桶铁定是赔钱的买卖。
也正是因此，土法压榨的传统大豆油出油率低，成本高，附加值低，所以卖价往往很高。据钟情三农观察，目前我国市面上销售的完全以国产非转基因大豆压榨而来的大豆油价格多在80元每桶，折合16元/L。
老式油坊正在成为历史
超市所卖大豆油为何如此便宜？但是为什么现在很多粮油店或者是超市的专柜里面，即便是100%的5L装大豆油售价才不过是50、60块钱，甚至还有40多块钱一桶呢？
究其原因，主要由以下几个方面：
第一，目前消费终端所售卖大豆油多为转基因大豆油，采用化学浸出压榨，出油率高，生产成本低。而按照土方压榨（纯物理压榨）而来的“土油”在出油率上更逊色一些，而且成本上劣势非常明显。
第二，大企业在大豆压榨过程中能够获取其他附属产品，也就是豆粕，由此产生了较高的附加值，提升加工效益，减低了转基因大豆油的出厂价格。
熟悉我国养殖行业的朋友应该知道，豆粕是我国目前养殖领域最重要的植物蛋白粕，没有之一，重要性丝毫不亚于玉米！我国每年的豆粕需求量高达8000万吨以上，势头非常强劲，市场价格也一直比较客观。
而超市中所售卖的大豆油多是以转基因大豆为原料，成本较低，附加值高，即便是卖价仅为8元/L，但对于那些较大的油脂企业来说，依旧是有非常可观的利润。最新数据显示，目前我国豆油价格行情显示，各大压榨企业给出的报价多在6950——7300元每吨之间，折合3.5元每斤左右。
所以，我们可以来算一笔账，1吨转基因大豆（进口成本3400元每吨）除了能够得到200公斤（价值1600元以上）左右的毛油外，还能够得到近800公斤（价值2400元以上）的豆粕，一般情况下，剔除各项支出成本和运费，企业大多数情况下不会赔钱的。
当然，也有不少企业进行非转基因的压榨生产，并且投入市场，只不过价格成本更高一些，市场接收度和占有率非常。
而且这些企业都会遭遇行情不好的时候，国内不少大豆压榨企业也会处于亏损的状况。但是，据钟情三农观察，亏损比例较高的还是以非转基因大豆压榨为主的企业。
半年来，豆粕均价最高3250元每吨
所以，在我国农村地区普遍食用的大豆土油和超市中所卖的精炼大豆油价格差别如此之大在于在于因在于生产成本和加工利润的差别。
转基因大豆油非常普遍
国产非转基因大豆油销量有限农村所榨的“大豆土油”都是用国产的非转基因大豆，出油率不高，但是蛋白质含量不错，这些年都是用作生产大豆蛋白制品，比如说做成豆腐，加工植物蛋白等，做成大豆油的话，肯定是无法在价格上与转基因大豆油相匹敌，因此我国每年的国产非转基因大豆油，绝大多数都被直接用作了使用领域，做成了豆腐，豆芽，腐竹等制品。
所以，大家之所以对于当前的大豆油销售价格如此的不理解，主要还是在于对其生产成本以及利润方面的不了解。
非转基因大豆油（传统大豆土油）价格确实贵，主要贵在原料上，其次就是在加工工艺方面。
转基因大豆油（市场所卖包装油）价格的确便宜，主要便宜在成本、工艺以及加工利润方面。
超市豆油专柜
