炒花菜时,是先焯水还是直接过油炒?原来一直做错了,难怪不好吃
花菜是一种非常营养的蔬菜食材,它的维生素含量非常的高,比一般的蔬菜都还要丰富,而且价格特别便宜,一两块钱就能买到一斤的。而且常吃花菜的话,还能对我们身体起到很好的助消化作用,肠胃不好的人就可以多吃一些。花菜的做法多种多样,炒着吃、凉拌吃等等做法,都能让其变得非常美味。
(1)、在花菜的众多烹饪方法中,我最喜欢的就是将其用来清炒。清炒花菜口感非常脆口,而且好吃,其制作方法也不难,很多人只要一看就能学会。那么要如何去炒花菜,才能将其炒得好吃呢?首先不要焯水,也不要直接过油炒,这两种方法都是错误的。下面就让我来教教你,正确的制作方法吧,以后可别再采用错误方法去炒了,难怪花菜味道难吃。
(2)、首先我们要准备一朵新鲜的大花菜,然后用剪刀或者是小刀,先把花菜给一朵一朵的分成小块状。切好的花菜呢,我们还要用刀将其分的小块一些,这样在对花菜进行烹饪的时候,才更容易成熟。全部切好以后的花菜,装入大碗中,接着加入少许食盐,以及适量清水,对花菜浸泡10分钟。
(3)、很多人在对花菜进行烹饪之前,都会忽略了用食盐水去浸泡这个步骤。其实这个步骤是很关键的,因为花菜里面的花苞中,会有很多的虫卵和细菌、杂质,如果不用食盐水将其浸泡清洗的话,花菜就会特别脏。等花菜浸泡好以后,我们要把它控干水分,再放入蒸锅当中,用大火对花菜蒸制几分钟时间。