春暖花开，又到了减肥的好季节，几乎所有的减肥的人都知道的一个事实：减肥第一要务是控制饮食热量的摄入，然后通过合理的有氧运动，实现有效的体重控制。可是美食那么多，你真的能抵住诱惑吗？你能分辨出哪些是高热量的食物吗？
这是近期，英国的一本专业杂志《英国医学杂志》上刊登的一份研究报告，研究人员在巴西、印度、芬兰等国家的111家餐厅和快餐店，223顿餐食作为评测对象。发现，本以为是垃圾食品集中地的快餐店其实比没有想象的那样，热量高、没营养、含盐高等。反倒是一些较为正式的餐厅问题更为严重！我国的毛血旺、辣子鸡这样的经典川菜热量能排到数据前三，热量约在753到1617卡路里，而一份薯条的热量大约在500卡路里左右，在肯德基吃一顿平均可摄入900多卡路里。
为什么这两种我们喜爱的菜肴会登榜，原因大家都很清楚：用油太多！我们的饮食习惯不像西方国家是冷餐，我们习惯使用食用油高温烹炒，这样油温升高可以缩短食物的烹调时间尽可能的让食材保持嫩脆，口感也好。但食用油是什么？是脂肪啊，动物脂肪（饱和脂肪酸）和植物鱼类提取（不饱和脂肪酸），这肯定是增加食物热量的。
西红柿炒鸡蛋
举个简单的例子，我们的国民菜西红柿炒鸡蛋，很多人喜欢先热油将鸡蛋煎出备用，为的是将鸡蛋炒的蓬松。然后再热油放西红柿炒，再加鸡蛋，这样下来相当于放了两次油，40克油轻松用掉，实打实的一道“增肥菜”。
最新的中国居民营养与健康监测数据显示，我国居民每人每天平均摄入食用油41.8克，明显高于25~30克的推荐量。
比如说核桃，100克的核桃，就拥有627大卡的热量，相当于近3碗的米饭。牛油果更是大油壶，一颗就有250大卡的热量，也赶上1碗米饭的热量了，还有榴莲、荔枝、椰子都是热量堪比肥肉的水果。一杯酸奶也有相当于0.8碗米饭的热量的。所以，再有人说牛油果是减肥水果，减肥期间吃酸奶啥的，真是你减肉路上的“猪队友”啊。
大部分的的新鲜蔬菜都是健康，热量低的好选择，且含有丰富的有益于身体健康的维生素矿物质，丰富的膳食纤维还能促进胃肠蠕动帮助消化等。不过要注意选择正确的烹饪方式，尽可能的少用油，避免煎、炸、干煸、红烧、干锅、水煮、爆炒、油焖等用油大的方式。
高热量蔬菜排名：土豆（每百克80大卡热量）、莲藕、毛豆、玉米等，吃一根玉米，需要跑2.38公里消耗掉，吃一份冒菜，菜里的辣椒油得让你跑8公里！
我是药疗君，毛血旺辣子鸡你爱吃吗？关于它上榜热量食物排行，你有什么看法吗，欢迎留言评论！若觉得文章对你有用，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦，您的每一个支持，对我都至关重要，为我提供更大的创作动力！
资料来源：Susan B Roberts, et al. Measured energy content of frequently purchased restaurant meals: multi-countrycross sectional study. BMJ, 2018, 363: k4864.
