民以食为天，餐饮始终是大家绕不开的行业。而甜品作为其中的重要一员，在当下更是受到消费者欢迎。除了生日必备的蛋糕，更多的消费者尤其是年轻女性更愿意把甜点作为日常的小奖励，各种甜点应运而生。其实烘焙行业的发展从大街上的门店就可以看出来。
除了各种连锁加盟的烘焙蛋糕店，各种大大小小的私房店近年也逐渐兴起。加盟店自然有品牌优势，但更多的店铺是从零开始的。今天这篇文章是从小型烘焙店的角度来讲的，请自行筛选。
那么小型私房烘焙房如何才能够从大大小小的烘焙店中脱颖而出呢？三麦方略私域操盘手今天给大家分享几招！
品控首先，随着人们生活水平的不断提高，大家对生活品质的要求也逐渐提高，产品的品质必然是第一关注点，这点不容置疑！不做赘述。
小型私房烘焙定位可以简单一点。但是基本需要考虑的有产品的定价、甜度、动植物奶油，乃至LOGO和门店的设计。另外烘焙店的发展是有社区性质在内的，所以定位在有自己特性的同时也要与附近社区相符合，比如开在普通小区附近，定价就不要偏高；如果附近老年人偏多就考虑多做代糖产品。
定位还有非常重要的一项，就是做好私域运营！需要提前准备好微信用来做营销和服务。（普通门店直接用微信即可，不需要太多复杂的工具）如果是常规的烘焙店的话朋友圈内容尽可以往一片静好的方向发展，打造积极向上又阳光的形象即可。
如果要开连锁加盟，一定要仔细考虑自己的具体定位，连slogan也要确定。
以上简单一提，下边才是重点！
引流现在引流方式是很多样的，先简单说一下线下。
首先显眼的门店设计就是一种宣传，能让人一眼留意到你很重要。我只是想说下边这个白色门店设计很显眼，如果是小店新开，没有知名度，请突出一下自己的烘焙店属性！
另外其他的宣传物料也要根据自己的定位做好设计，张贴在显眼处，加上自己的二 维码；如果有预算做宣传单的话，在附近小区宣传一下，设计好引流的动作。比如设计一张蛋糕满减券或者免费领取小甜点，记住一定要加上自己的二 维码，引导微 信才享有的福利。烘焙这种产品很容易形成复购，一个可以方便购买的方式可能就是留下用户的重点！
