四、西红柿
西红柿是夏季的蔬菜，现在上市面上卖的大多都是大棚种植，反季节蔬菜。看着不错，但是口感却差很多。
推荐食谱：【罐头千禧果】
1.准备食材
适量的千禧果，去蒂以后清洗干净。烧半锅开水，把千禧果倒进去汆煮一下，这一步主要是为了方便去除果皮。不要烫太久、30秒钟即可，把千禧果捞出来，放入凉水中过凉。
2.锅内再烧水
多放一些冰糖增加甜味，再稍微加一点食盐把甜味凸显出来，大火烧开把冰糖熬化，然后倒出来晾凉备用。
3.调味腌制
千禧果冷却过以后把外皮逐个剥掉，放入无水无油的干净容器里，加入三勺蜂蜜、倒入一些苹果醋增加酸甜的口感，再倒入冷却好的冰糖水搅拌均匀，盖上盖腌制4个小时以后再食用、口感俱佳。
五、豆角
豆角也是夏季6-7月份的蔬菜，现在市面上卖的豆角，都是反季节蔬菜。干巴巴的不好吃，还没什么营养。
推荐食材：【菠菜拌鸡蛋】
1.准备食材
洗净的菠菜一把，碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入少许的水淀粉，能增加鸡蛋液的韧性，大蒜几粒切成蒜末，小米椒两个切成圈备用。
2.菠菜焯一下水
锅内烧水，加入少许食盐和植物油。水烧开以后放入洗净的菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出，用清水冲洗冷却控水。锅内烧油滑锅，倒入鸡蛋液轻轻转动锅，定型以后沿着锅边淋一圈植物油。
3.开始烹饪
蛋皮切丝备用，准备一个大点的盆，倒入蒜末、小米椒，加入食盐1克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克，香油5克，葱油5克，放入控过水的菠菜，切好的鸡蛋皮颠盆拌匀后即可装盘。
惊蛰时节多吃应季蔬菜。现在的季节，蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，莴苣，卷心菜，正是鲜嫩好吃的时候。“不时不食”“应季而食”也是老祖宗的经验之谈。大家喜欢可以多吃一些春天的应季蔬菜啊。
