【步骤六】:葱姜蒜炒出香味放入一勺料酒,大火把料酒炒挥发掉,用以去腥增香,然后倒入大白菜,继续大火翻炒,把白菜的水汽炒出来,把白菜炒蔫。
【步骤七】:白菜炒蔫放入3-4勺热水,同时倒入干豆腐和木耳,开始调味,依次放入盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、鸡精1勺、搅拌均匀炖煮3-5分钟左右,把干豆腐白菜木耳炖煮入味。
【步骤八】:干豆腐炖煮3分钟,放入青红尖椒翻炒均匀,差不多炖煮1分钟左右,把辣椒的清香味道和辣味炖煮出来。
【步骤九】:辣椒的清香味道和辣味炖煮出来,淋入一勺淀粉水,大火翻炒,让干豆腐裹上一层薄芡出锅装盘。