1、抗氧化
活性可将辣木籽作为抗动脉粥样硬化剂，这是由于研究表明辣木籽具有较高的抗氧化活性。研究了辣木精油对果蝇寿命及各代果蝇体内超氧化物歧化酶活力和丙二醛含量的影响，结果 显示辣木精油具有高度的抗氧化活性，可清除果蝇体 内自由基，使其寿命延长。在辣木籽粉的提取物中， 发现游离和结合形式的酚类物质存在，且 通过不同的体外实验，综合1,1-二苯基-2-三硝基苯肼 （1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除能力、铁还原抗氧化能力及总抗氧化能力来验证其抗氧化 活性。目前，也有研究报道多糖具有清除活性氧自由基的能力。通过化学抗氧化实验和细胞模型抗氧化实验得出结论：辣木籽中所提取水溶性多糖具有一定 的抗氧化活性。 辣木籽油含有生育酚，其高含量也有助于保持良好的抗氧化稳定性。国内研究学者也一直对其稳定性有所关注，段琼芬等[46]研究表明，温度、受热时间和光照 时间均会对辣木籽油抗氧化稳定性产生影响，其中尤以 光照时间所产生影响最为显著。采用水酶法 制取辣木籽抗氧化肽，以测定DPPH自由基消除能力的 方法对其抗氧化活性进行评价，并研究了加工过程中温度、pH值、金属离子、糖类对其抗氧化稳定性的影响。
2、抗菌活性
辣木籽可作为抗菌剂及抗炎剂。研究显示，辣木籽的多种提取物均对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等微生物具有抑制作用
辣木籽中具有抗菌活性的植物化学成分有辣木素、 异硫氰酸苄酯、氨基甲酸酯类化合物等。研究表明辣木籽中的4-α-L-鼠李糖基异硫氰酸苄酯类化合物对草分枝杆菌和枯草芽孢杆菌的最小抑制浓度分别为 40 μmol/L和56 μmol/L。对所提取的水溶性辣木籽凝集素进行研究，结果表明其对金黄色葡萄杆菌及 大肠杆菌有抗菌效果；从辣木籽中分离出一种 可能对免疫细胞具有细胞毒性的水溶性凝集素，这也证 明了辣木籽提取物的免疫及抗菌特性。
3、抗癌活性
辣木籽富含多种活性成分，如油脂、酚类、多糖类 等物质，其提取物具有一定的抗癌作用。辣木籽对肿瘤 细胞抑制作用的机制包括抑制其生长增殖、调节其周期、 诱导癌细胞凋亡等。除此之外，炎症反应也与抗癌机制 有着密切关系。促炎细胞因子如肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）及白细胞介素-6（interleukin-6， IL-6 ）在癌症的发展阶段起着重要作用 [58]。 Araújo等[59]研究发现50 µg/mL辣木籽提取物对脂多糖刺激 的小鼠巨噬细胞具有抗炎活性，表明辣木籽可作为细胞 毒性剂，抑制癌细胞生长。 辣木籽油脂富含不饱和脂肪酸，其在体外对许多恶 性细胞表现出抗癌活性，且在动物实验中可抑制肿瘤生 长、降低癌症发病率[60]。Elsayed等[61]研究发现辣木籽精 油对乳腺癌细胞具有细胞毒性；且随其浓度增加，细胞 活性显著下降。而辣木籽的醇提取物对乳腺癌及直肠结 肠癌细胞不显示抗性。此外有研究报道指出辣木籽中 的异硫氰酸酯具有抗癌活性，可抑制裸鼠体内骨髓瘤细 胞的生长繁殖。 由此可见，辣木籽在癌症治疗领域中具有很大潜力，同时也需更多更深入的研究以证实辣木籽作用于肿 瘤细胞的活性成分、靶点和机制。
4、 降血糖血脂作用
目前国外已有研究表明，辣木籽的水提取物可治疗 大鼠中的链脲霉素诱导的Ⅰ型糖尿病和胰岛素抵抗Ⅱ型糖尿病[64]，辣木籽可作为糖尿病患者的营养强化剂和治 疗剂的潜在来源[13]。研究人员将低剂量的辣木籽粉加入患有链脲佐菌素（streptozotocin，STZ）诱导型糖尿病的 大鼠饮食中，注意到大鼠空腹时血糖降低，且显示大鼠 的脂质、糖基化血红蛋白等参数水平均得到改善[65-66]。对正常大鼠进行实验，结果表明了辣木籽油提 取物使得大鼠血糖水平降低。而轻度和重度糖尿病大鼠经口服及腹膜内注射辣木籽水性提取物的实验结果也验证了辣木籽水提取物具有降低血糖的效应。 辣木籽油可以辅助降血脂，具有治疗心血管疾病的药物特性。辣木籽油含有约76%的多不饱和脂肪酸 （polyunsaturated fatty acid，PUFA）（亚油酸、亚麻酸和油酸），这些PUFA具有控制胆固醇浓度的能力。此 外，辣木籽油中还含有谷甾醇、菜油甾醇等与胆固醇结 构十分相似的植物甾醇物质，具有降低胆固醇的功效且无明显副作用。
5、护肝作用
发现辣木籽提取物可通过抗氧化、抗炎 作用和减弱肝星状细胞活力，缓解大鼠中四氯化碳诱导 引起的肝损伤和纤维化症状。此外也有报道指出，辣木籽的乙醇溶液提取物对急性肝损伤有治疗作用，从而 辣木籽的传统药用提供了科学支持。
6、护肤作用
辣木籽油富含VC、VA，具有抗氧化、抗菌等作用， 且能促进皮肤创面的愈合，减轻组织的病理变化，对机体机械性损伤及敏感干性的皮肤有明显的保护和润滑作用，可用于皮肤疾病的治疗。Bhatnagar等[75]研究 证实了由辣木籽的水提物和阿拉伯树胶所制成的高分子 聚合物具有止血和加速伤口愈合的功效。研究发现辣木籽油具有抗紫外线性能，且小鼠实验表 明辣木籽油可以有效防止紫外线对小鼠皮肤的灼伤， 抑制其表皮层和真皮组织的病变，以保护皮肤不受紫 外线辐射。
