第三步：想吃腊肉时，将冰冻的腊肉直接放入到冷水中浸泡半小时左右，接着将腊肉切成片，即可下锅炒。
【白酒保鲜袋保存法的原理】：因为白酒中主要的成分是酒精，而酒精的凝固点是-117℃，将每一块腊肉抹上白酒后，腊肉的表面会形成一层保护膜，而将有保护膜的腊肉放入到保鲜袋中，然后再放入到冰箱中冰冻，可以防止腊肉中的水分和香味流失，从而使腊肉一直保持香味十足的状态。而且白酒中含有的酒精具有*菌消毒的作用，所以白酒还能防止腊肉腐败变质。
【胡师傅有话说】：虽然用白酒保鲜袋方法保存腊肉可以使腊肉1年都不变味，但是不管用哪种方法保存腊肉，如果超过了8个月，腊肉中的亚硝酸钠的含量都会直线上升，所以为了家人的健康，最好在8个月内将腊肉吃完，如果没有吃完，十分舍不得扔掉，一定要用清水将腊肉浸泡3小时以上在食用，这样可以减少腊肉中亚硝酸钠的含量。
晒*腊肉，直接放冰箱是大忌！将腊肉上抹上少许高度白酒后再放入到冰箱中冷冻，就可以防止腊肉快速的变质。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
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