黄豆被视为“植物肉”，富含优质蛋白大豆异黄酮、卵磷脂、钙等。中医认为，黄豆性温、味甘、入胃、大肠经。《本草纲目》记载，黄豆可做豆腐，榨油、造酱及炒食，可宽中下气，利于调养大肠，消水胀肿毒。
黄豆营养含量表（每100克可食用部分）
热量 1502千焦
蛋白质 35克
脂肪 16克
碳水化合物 34.2克
维生素B1 0.41毫克
维生素B2 0.20毫克
维生素E 18.9毫克
钙 191毫克
钾 1503毫克
磷 465毫克
钠 2.2毫克
镁 199毫克
铁 8.2毫克
锌 3.34毫克
人群适宜适宜孕妇、儿童食用。
肝、肾器官有疾病者忌食，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者及消化功能不良者应少食。
在这里小编推荐几款与黄豆相关的菜，供大家选择哦~
1、黄豆花生焖猪皮
2、黄豆白菜炖粉丝
3、凤爪黄豆补血汤
4、茭白烧黄豆
5、芥菜黄豆粥
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