材料:新鲜的铁棍山药1根,新鲜板栗仁12个,鸡半只,猪展肉适量,生姜三片,红枣5枚。
做法:
1、铁棍山药去皮切段(放入冷水中浸泡避免氧化)、板栗洗净、鸡洗净斩大块、猪展肉切成合适的块备用。
2、将鸡肉、猪展肉放入沸水中去血水,沸水中可加入少许生姜片去腥。
3、将备好的材料一起放入炖盅,倒入适量的水,炖至1-1.5小时,根据个人口味加入适量的盐即可食用。
功效:补气健脾益肾、养血补虚。
注意事项:板栗虽然好, 但生吃难消化, 熟吃易滞气膈食, 故一次不能吃太多,特别是小朋友。
板栗焖排骨
材料:排骨150克,板栗100克,姜10克,葱10克,食用油、盐、酱油少许。
做法:排骨切块洗净飞水,板栗蒸熟去壳切皮,生姜切片,葱切段,姜葱用油爆香,放排骨、板栗焖30分钟,加盐、酱油调味。
功效:有养胃健脾、补肾强筋的功效,老少皆宜。
栗子炖母鸡
材料:栗子150克,母鸡1只(约1500克),姜片20克,葱段30克。
做法:鸡去毛脏,洗净切块,入砂锅加水烧沸,撇净浮沫;再放栗子、姜、葱及适量料酒,炖至栗子、鸡肉熟透,用盐调味即成。佐餐食用,每周1~2次。
功效:此膳补益气血、强壮身体、健脑益智,尤宜于身弱乏力、记忆力不佳等症及脑力劳动者。■